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- La fermentación o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto…48 kB (5524 palabras) - 19:49 15 jun 2024
- La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (- O2), originado por la actividad de algunos microorganismos…57 kB (7750 palabras) - 15:52 25 jul 2024
- La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida…31 kB (3866 palabras) - 13:18 5 jun 2024
- El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por…11 kB (1438 palabras) - 16:05 29 sep 2023
- La fermentación maloláctica (a veces en la literatura aparece abreviadamente como fermentación ML, FML, o incluso como conversión maloláctica) es el proceso…9 kB (1123 palabras) - 01:10 11 may 2024
- La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol etílico en ácido acético…2 kB (249 palabras) - 23:24 30 may 2022
- La fermentación alta es un tipo de fermentación usado en la elaboración de algunas cervezas. Se denomina así por producirse en la superficie exterior alta…2 kB (111 palabras) - 20:04 21 oct 2022
- La fermentación del vino es un proceso biológico fundamental en la elaboración del vino, donde el mosto, que es el jugo de la uva recién prensada, se transforma…14 kB (1875 palabras) - 20:09 23 jun 2024
- La fermentación butírica fue descubierta por Louis Pasteur en la conversión de los glúcidos en ácido butírico por acción de bacterias en ausencia de oxígeno…4 kB (561 palabras) - 07:21 18 jul 2024
- Número CAS El ácido kójico se puede producir fácilmente por métodos microbiológicos. En el momento actual se fabrica comercialmente en escala limitada…19 kB (2024 palabras) - 14:20 6 nov 2020
- Los encurtidos chinos o verduras chinas en conserva son diversas verduras y frutas que se fermentan encurtiéndolas con sal y salmuera (鹹菜) o se marinan…2 kB (205 palabras) - 07:50 30 ago 2019
- Poi es el nombre, de origen hawaiano, de un alimento básico de Polinesia. Suele estar elaborado con las raíces de la planta denominada taro (conocida en…1 kB (136 palabras) - 19:01 6 jun 2022
- El filmjölk[1] (también conocido como fil o por el término más antiguo surmjölk)[2] es un producto fermentado de la leche mesófilo sueco que se elabora…31 kB (2057 palabras) - 10:24 7 jun 2024
- Un iniciador de la fermentación es un cultivo sólido, líquido o liofilizado de bacterias u hongos en un sustrato, el cual es útil para los procesos de…4 kB (507 palabras) - 23:23 8 oct 2023
- El levantamiento, crecida o subida, tal y como se utiliza el término por los panaderos profesionales, es el paso final de crecimiento de la masa antes…3 kB (505 palabras) - 11:44 24 mar 2024
- La fermentación pútrida es un tipo de fermentación que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante. Se basa en la degradación de sustratos de naturaleza…852 bytes (110 palabras) - 20:57 17 sep 2023
- La fermentación ABE (fermentación aceto-butílica-etíllica o fermentación acetona-butanol-etanol) es un proceso que hace uso de la fermentación bacteriana…8 kB (1020 palabras) - 20:55 26 jul 2024
- El efecto Pasteur es un efecto de inhibición de la fermentación alcohólica debido a la participación de oxígeno (O2). La fermentación es un proceso completamente…1 kB (199 palabras) - 12:25 18 ene 2024
- Anthodiscus chocoensis , el ajo negro, es una especie de planta de la familia de Caryocaraceae. Procedente de Colombia, Panamá y Costa Rica. Anthodiscus…2 kB (181 palabras) - 15:50 23 may 2020
- La cimología o zimología es el estudio de la fermentación de los alimentos. El término se usa tanto a nivel general para describir la ciencia relacionada…675 bytes (77 palabras) - 11:15 20 ago 2020