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La papaína es una enzima que se extrae del fruto llamado papaya y que pertenece a una familia de proteínas relacionadas, que incluye endopeptidasas, aminopeptidasas…4 kB (521 palabras) - 20:34 27 nov 2023- La catepsina es una proteína con actividad proteolítica (enzima), se encuentra en tejidos animales, cataliza la hidrólisis de proteínas a polipéptidos…4 kB (441 palabras) - 11:24 24 ene 2024
Las calpaínas (EC 3.4.22.52, EC 3.4.22.53) son tiolproteasas, no lisosomales, cuya actividad, de tipo papaína, es dependiente de calcio. Estas enzimas…11 kB (809 palabras) - 21:44 24 ene 2024
Bromelina es una enzima con acción proteolítica para una mejor asimilación de los aminoácidos que las componen. La bromelina deshace las proteínas de igual…3 kB (323 palabras) - 23:28 29 dic 2020- La enzima bromelaína de la fruta (EC 3.4.22.33) cataliza la reacción de hidrólisis de enlaces peptídicos. Esta enzima tiene un amplio espectro para la…3 kB (176 palabras) - 23:26 29 dic 2020
- La enzima bromelaína del tallo (EC 3.4.22.32) cataliza la reacción de hidrólisis de enlaces peptídicos. Esta enzima tiene un amplio espectro para la ruptura…4 kB (187 palabras) - 23:27 29 dic 2020
- La proteasa fungica es una mezcla de enzimas procedente del hongo Aspergillus oryzae (hongo usado en la cocina japonesa). Actúa principalmente en el gluten…6 kB (506 palabras) - 08:42 26 ene 2023
Las cisteína proteasas, también conocidas como tiol proteasas, son sustancias raras. Descubierta por Gopal Chunder Roy en 1873, la primera proteasa de…13 kB (1292 palabras) - 22:09 27 mar 2024- Las metacaspasas son miembros de la clase C14 de proteasas de cisteína y, por tanto, están relacionadas con las caspasas, ortocaspasas y paracaspasas …5 kB (573 palabras) - 11:17 23 abr 2024
