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La alta cocina (del francés, haute cuisine, pronunciado /ot(ə) kɥizin(ə)/; también grande cuisine, pronunciado /gʀɑ̃d(ə) kɥizin(ə)/ «gran cocina») es un…4 kB (438 palabras) - 23:35 28 ene 2024
La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la…6 kB (401 palabras) - 12:38 19 mar 2024
La gastronomía molecular es una subdisciplina de la ciencia de los alimentos que busca investigar las transformaciones químicas y físicas que ocurren en…31 kB (3582 palabras) - 15:56 29 may 2024- La Nouvelle cuisine es un acercamiento a la cocina y la presentación de alimentos en la cocina francesa. En contraste con la cocina clásica, una forma…2 kB (329 palabras) - 23:57 21 dic 2022
La gastronomía New American (New American cuisine en inglés[nota 1]), traducida como cocina nueva americana o cocina neoamericana es una corriente culinaria…6 kB (527 palabras) - 22:43 22 ene 2024- Cuisine Classique es un estilo de cocina francesa vigente desde finales del siglo XIX hasta finales del siglo XX, basado en los planteamientos teóricos…7 kB (1022 palabras) - 04:49 24 may 2023
La cocina nota a nota (en francés, cuisine note à note) es un estilo de cocina que utiliza compuestos químicos puros, en lugar de utilizar los ingredientes…2 kB (226 palabras) - 23:39 9 oct 2023
La nueva cocina nórdica (en inglés, New Nordic Cuisine; en danés, Det nye nordiske køkken; en sueco, Det nya nordiske köket; en noruego, Det nye nordiske…5 kB (642 palabras) - 21:53 30 oct 2023
