Discusión:Jamón

Sobre la palabra del diccionario Jamon

Estimados Sres.

Mi consulta es sobre la definicion de la palabra jamon que aparece su web  : es.wikipedia.org/wiki/Jamon

Quisiera comentarles que se puede mejorar esa definición e incluir algunos jamones más conocidos y de más calidad que los que menciona.

Por ejemplo :

Jamón (o Anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salados en crudo y curados de forma natural, siendo uno de los más famosos y exquisitos el jamón ibérico de Bellota, el jamón de Trevélez y el prosciutto de Parma.

También dentro de clases de jamón en la zona de Jamón ibérico faltaría nombrar el jamón ibérico de Bellota de Los Pedroches que cuenta también con una Denominación de Origen.

Por ejemplo :

Jamon de Bellota de Los Pedroches, con Denominación de Origen. Procedentes de cerdos acabados en montanera. Precinto de color Negro y Etiqueta "Bellota Los Pedroches". Forma exterior alargada, estilizada, perfilada mediante el llamado corte en "V". Conserva la pata y la pezuña para facilitar su identificación. Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada en la masa muscular. Carne con sabor delicado, poco salado o dulce. Aroma agradable y característico.

Y dentro de la sección de Jamón Serrano se menciona el único jamón de cerdo blanco con Denominación de Origen que correctamente es el Jamón de Teruel.

Pero también podrían hacer mención a Jamón de Trevélez, que siendo también de cerdo blanco y por tanto Serrano, cuenta, y es el único de que lo tiene, con la I.G.P. Jamón de Trevélez otorgada recientemente por la Unión Europea.

Por ejemplo :

Jamón de Trevélez. Único jamón blanco de España con I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida). La zona de elaboración sería pues los municipios de la Alpujarra granadina con más de 1200 metros de altitud y estando la sede de su consejo Regulador en Trevélez. Poseen un período de curación natural y maduración y envejecimiento de 14 a 24 meses.

Espero haberles podido ayudar dentro de lo que conozco a mejorar al menos una deficion de su maginfico y estupendo diccionario.

Saludos y muchas gracias por su atención

Rafael Pérez

NO SE CITA

Si en Italia citas el "prosciutto" ¿Cual es la razón de que no se cite el "presunto" en dialéctica lusa?. Como opinión personal, y lo conozco, es malísimo.

Jamón cocido, jamón asado

No habría que distinguir entre jamon cocido, asado, curado, salado, etc?

Por cierto, ya existe un artículo sobre "Jamon Serrano".

PROPAGANDA COMERCIAL

El siguiente texto incluido en el artículo "'Jamón de jabugo - Jamón ibérico de bellota. Procedentes de un cerdo de raza ibérica y alimentado con bellota de montanera, curado de forma artesanal con los aires de Jabugo, situado en las Sierra de Huelva, durante más de tres años con el mimo necesario y puesto a su disposición cuando nuestro maestro jamonero determina que está en su punto. Uno de las mayores placeres gastronómicos que existen y que usted puede disfrutar en su casa.'" es simple y pura propaganda de una marca comercial registrada ("Jabugo"), y por tanto no debería aparecer, y menos en esos términos publicitarios-laudatorios, en el artículo.

Francisco González Paredes

Tipos de Jamon

La division realizada no es correcta , ya que el jamon iberico es un tipo de jamon serrano , que es un jamon curado en la sierra y con clima frio , independientemente de la raza del cerdo

(ya no tan) parcializado

Evidentemente este artículo lo escribió un Español para destacar las maravillas del jamón Español y para que los Españoles se sientan orgullosos de su producto. Muy loables intenciones pero inapropiadas en una enciclopedia que debe ser imparcial.

A mí me parece que este artículo debería llamarse "Jamón Español" y fusionarse con otros artículos, en especial "Jamón Serrano", (por cierto que ambos artículos son excelentes).

El nombre simple "Jamón" es demasiado genérico y para balancearlo habría que incorporar la descripción de muchos productos de otros países curados o no (como por ejemplo los Estados Unidos) que tienen sus propias versiones de jamones (curados y cocidos) y que en muchos casos son excelentes. (editado por el autor original de este comentario). — El comentario anterior sin firmar es obra de 201.210.220.78 (disc. • contribs • bloq).

De regreso por aquí veo que mi comentario fue leído. Gracias por los excelentes aportes. Efectivamente el artículo está mucho mejor. Poco a poco lo iremos ampliando. Saludos a todos los amigos.

Creo que mas que Jamón Español (nombre que nadie usa) sería mas correcto hablar de Jamón curado. --Juanjosepablos (discusión) 10:11 22 nov 2008 (UTC)

Hecho, lo he cambio por "jamón curado de España". -- Rodríguez (anteriormente Calapito) ( Di amigo y habla) 13:12 22 nov 2008 (UTC)

Pues sí, porque el jamón que se consume en España es el mejor del mundo y es un bochornoso insulto compararlo con el prosciuto de Parma.

Supermegawikificado

Bueno, creo que ahora la cosa ha quedado mucho mejor. Correcciones y neutralizado y he creado el artículo Jamón en España más extenso y con más información específica. Rodríguez (antes Calapito) ( Di amigo y habla) 10:49 29 dic 2008 (UTC)

¿En serio el jamón no es saludable?

Me pregunto si el apartado sobre salud parte de un error de base, por confusión de nombres. El jamón curado no puede considerarse en absoluto un alimento procesado, y creo que tiene beneficios para la salud. Mi pregunta es si quien añadió este apartado estaba confudiéndose con lo que en España denominamos "jamón de York", y que en otros países en absoluto es llamado "jamón", que sí es un alimento procesado y generador de problemas. Yo no soy experto en estos temas y no quiero meter la pata, pero sugiero que ese apartado sea reelaborado -o, en su defecto, se me den argumentos- porque sospecho que no se corresponde con la realidad, y puede generar confusión. Habibicb (discusión) 08:24 5 mar 2024 (UTC)