Categoría discusión:Gastronomía de Panamá
Tortillas panameñas
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En Panamá, las arepas son conocidas como tortillas y se preparan moliendo el maíz amarillo duro remojado de la noche anterior, se hace una masa, se forman bolas, se aplanan y se fríen o asan sobre hojas de bijao o de plátano. Se comen al desayuno, acompañadas de chicharrón, carne guisada o bisté de hígado. También se pueden preparar con harina de maíz precocidas.