Carolina (dulce)
La carolina es un dulce típico de Bilbao, una tartaleta de hojaldre sobre la que se coloca un cono de merengue sobre el cual se vierte chocolate y yema de huevo.
Ingredientes
Sus ingredientes principales son: merengue, hojaldre, yema de huevo y chocolate
Historia
La marquesa de Parabere incluye la receta de la Carolina en su primer libro Confitería y Repostería, en 1930. Se cuenta que el dulce lo creó un pastelero bilbaíno, con una hija a la que le gustaba mucho el merengue. La inventiva de su padre consiguió que la niña no se manchara con el merengue, poniéndolo en una cama de hojaldre. Al parecer le gustó tanto que su padre bautizó el nuevo pastel con su nombre.[1]
Fue protagonista del cartel oficial de los Carnavales de Bilbao en 2009.[2]
Referencias
- ↑ Sukaleku, Carolina
- ↑ Mayora, Jon (29 de enero de 2009). «El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao». El Correo. Consultado el 25 de enero de 2018.