Diferencia entre revisiones de «Amaranthus»
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{{Ficha de taxón |
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| name = ''Amaranthus'' |
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| image = Amaranthus tricolor0.jpg |
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| image_width = 250 px |
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| image_caption = ''Amaranthus tricolor'' |
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| regnum = [[Plantae]] |
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| subregnum = [[Tracheobionta]] |
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| divisio = [[Magnoliophyta]] |
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| classis = [[Magnoliopsida]] |
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| ordo = [[Caryophyllales]] |
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| familia = [[Amaranthaceae]] |
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| subfamilia = [[Amaranthoideae]] |
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| genus = '''''Amaranthus''''' |
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| genus_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]] |
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| subdivision_ranks = species |
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| subdivision = |
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Ver Texto |
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Los '''amarantos''' (del [[griego]] ''ἀμάραντος'', que no se marchita. Amaranthus), pertenecen a la familia '''Amaranthaceae'''. Son un género de [[hierba]]s ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Aunque persiste algo de confusión sobre su exacta taxonomía, existen alrededor de 60 especies. Varias de ellas se cultivan como verduras, cereales o plantas ornamentales. |
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Los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del género ''[[Celosia]]'', estrechamente emparentado. |
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El amaranto es muy resistente a los climas fríos y secos, y crece incluso en suelos pobres. Además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales. |
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[[China]] es uno de los mayores productores de amaranto. Las hojas de esta planta son muy parecidas a las de las [[espinaca]]s. Es tradicional su uso en [[gastronomía|recetas culinarias]] de [[Asia]], [[América]] y [[África]]. |
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== Historia == |
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Los [[azteca]]s de [[México]] cultivaban esta planta que era muy apreciada por sus cualidades nutritivas. Era tan apreciada que hacían uso de ella en ceremonias religiosas. Se cree que fabricaban [[ídolo]]s con su [[harina]] mezclada con [[miel]] y en ocasiones con [[sangre]] humana y que ofrecían estos ídolos a los dioses, y como [[tributo]]. En la época del emperador [[Moctezuma]], era junto con el [[huauzontle]], el cuarto cultivo en importancia, después del maíz, el frijol y la [[Salvia hispanica|chía]]. Cuando los conquistadores españoles del [[siglo XVI]] consiguieron dominar el Imperio azteca, prohibieron estos rituales y el cultivo del amaranto. En la actualidad la planta continúa cultivándose después de un largo periodo de abandono y es muy apreciada por sus propiedades nutricionales, además posee la particularidad de no contener [[gluten]]. |
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== Datos curiosos == |
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Una teoría bastante popular afirma que el origen de la palabra [[Caracas]] proviene del nombre de esta planta, el amaranto, tal cual lo pronunciaban desde épocas prehispánicas los habitantes de la zona conocida por el mismo nombre: el valle de [[Caracas]]. Ellos llamaban a esta planta "caraca". |
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Una especie de la familia del amaranto es el [[huauzontle]], de gran importancia en el México Prehispánico, y que sobrevive ahora en un platillo igualmente llamado ''huauzontles''. |
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En México se usa el amaranto para fabricar [[atole]] y ''alegrías'', que son semillas de amaranto reventadas mezcladas con miel o piloncillo para formar una barra. |
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== Especies destacadas == |
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*''[[Amaranthus acanthochiton]]'' |
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*''[[Amaranthus acutilobius]]'' |
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*''[[Amaranthus albus]]'' |
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*''[[Amaranthus arenicola]]'' |
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*''[[Amaranthus australis]]'' |
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*''[[Amaranthus bigelovii]]'' |
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*''[[Amaranthus blitoides]]''[[Archivo:Amaranthus caudatus1.jpg|thumb|right|(Amaranthus caudatus)''Kiwicha'']] |
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*''[[Amaranthus blitum]]'' |
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*''[[Amaranthus brownii]]'' |
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*''[[Amaranthus californicus]]'' |
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*''[[Amaranthus cannabinus]]'' |
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*''[[Kiwicha|Amaranthus caudatus]]'' (kiwicha) |
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*''[[Amaranthus chihuahuensis]]'' |
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*''[[Amaranthus chlorostachys]]'' |
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*''[[Amaranthus crassipes]]'' |
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*''[[Amaranthus crispus]]'' |
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*''[[Amaranthus cruentus]]'' |
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*''[[Amaranthus deflexus]]'' |
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*''[[Amaranthus dubius]]'' |
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*''[[Amaranthus fimbriatus]]'' |
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*''[[Amaranthus floridanus]]'' (amaranto de Florida) |
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*''[[Amaranthus greggii]]'' |
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*''[[Amaranthus hybridus]]'' |
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*''[[Amaranthus hypochondriacus]]'' |
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*''[[Amaranthus leucocarpus]]'' |
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*''[[Amaranthus lineatus]]'' (Amaranto Australiano) |
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*''[[Amaranthus lividus]]'' |
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*''[[Amaranthus mantegazzianus]]'' (Quinoa de Castilla) |
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*''[[Amaranthus minimus]]'' |
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*''[[Amaranthus muricatus]]'' (Amaranto Africano) |
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*''[[Amaranthus obcordatus]]'' |
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*''[[Amaranthus palmeri]]'' |
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*''[[Amaranthus paniculus]]'' |
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*''[[Amaranthus polygonoides]]'' (Amaranto Tropical) |
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*''[[Amaranthus powelii]]'' |
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*''[[Amaranthus pringlei]]'' |
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*''[[Amaranthus pumilus]]'' |
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*''[[Amaranthus quitensis]]'' |
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*''[[Amaranthus retroflexus]]'' |
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*''[[Amaranthus rudis]]'' |
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*''[[Amaranthus scleropoides]]'' |
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*''[[Amaranthus spinosus]]'' |
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*''[[Amaranthus standleyanus]]'' |
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*''[[Amaranthus thunbergii]]'' |
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*''[[Amaranthus torreyi]]'' |
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*''[[Amaranthus tricolor]]'' |
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*''[[Amaranthus tuberculatus]]'' |
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*''[[Amaranthus viridis]]'' |
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*''[[Amaranthus watsonii]]'' |
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*''[[Amaranthus wrightii]]'' |
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== Véase también == |
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* [[Cereal]] |
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* [[Huauzontle]] |
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* [[Huautli]] |
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== Enlaces externos == |
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{{commons|Amaranthus|Amaranthus}} |
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{{wikispecies}} |
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[[Categoría:Amaranthus| ]] |
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[[Categoría:Agricultura mesoamericana]] |
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[[Categoría:Ingredientes culinarios]] |
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[[br:Amarant]] |
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[[ca:Amarant]] |
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[[cs:Laskavec]] |
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[[de:Amarant (Pflanzengattung)]] |
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[[en:Amaranth]] |
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[[eo:Amaranto]] |
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[[eu:Amaranto]] |
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[[fi:Revonhännät]] |
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[[fr:Amarante (plante)]] |
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[[hsb:Šćěrjenc]] |
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[[hu:Amaránt]] |
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[[id:Bayam]] |
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[[it:Amaranto (alimento)]] |
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[[ln:Bítɛkutɛku]] |
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[[lt:Burnotis]] |
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[[ms:Bayam]] |
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[[nah:Huauhtli]] |
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[[nl:Amarant (geslacht)]] |
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[[pl:Szarłat]] |
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[[pt:Amaranto]] |
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[[qu:Sankurachi]] |
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[[sv:Amarantsläktet]] |
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[[te:తోటకూర]] |
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[[vi:Chi Dền]] |
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[[zh:莧菜]] |
Revisión del 07:05 15 ene 2010
popo "shit" amaranto