Vuelta a Andalucía 1991
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| Clasificaciones | 6 etapas, 1040,3 km |
| General |  Roberto Lezaun 24:21:51 h
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| Regularidad | Melchor Mauri
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| Montaña |  Alberto Camargo
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| Metas Volantes | Antonio Esparza
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| Equipos | ONCE
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La 37ª edición de la Vuelta a Andalucía se disputó entre el 5 y el 10 de febrero de 1991 con un recorrido de 1040,30 km dividido en 6 etapas, con inicio en Chiclana de la Frontera y final en Granada.
El vencedor, el español Roberto Lezaun, cubrió la prueba a una velocidad media de 43,242 km/h. Los también españoles Melchor Mauri y Antonio Esparza se hicieron respectivamente con las clasificaciones de la regularidad y de las metas volantes, mientras que el colombiano Alberto Camargo se hizo con la clasificación de la montaña.
Etapas
| Etapa | Fecha | Recorrido | Km | Ganador de la etapa |
| 1ª | 5 de febrero | Chiclana de la Frontera - Chiclana de la Frontera | 189,0 | José Luis Villanueva
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| 2ª | 6 de febrero | San Fernando - Dos Hermanas | 174,8 | .svg){kind=small} Johan Museeuw
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| 3ª | 7 de febrero | Brenes - Córdoba | 167,2 | Melchor Mauri
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| 4ª | 8 de febrero | Lucena - Benalmádena | 183,3 |  Peter Hilse
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| 5ª | 9 de febrero | Motril - Jaén | 199,9 | Johan Museeuw
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| 6ª | 10 de febrero | Torredonjimeno - Granada | 133,0 | Melchor Mauri
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