Usuario:El Mono Español/Gastronomía de Querétaro
| Gastronomía de Querétaro | ||
|---|---|---|
| Origen |
Querétaro,  México | |
| Datos generales | ||
| Similares |
Gastronomía mexicana Gastronomía de Nuevo León Gastronomía de Chihuahua | |
La gastronomía queretana son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Querétaro, en el centronorte de México. Como en todo el país, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. Algunos platos originarios de Coahuila son.
El Estado de Querétaro cuenta con una gastronomía muy peculiar, basada en los productos típicos del semidesierto, las actividades agrícolas y ganaderas de la región, y su herencia virreinal. Predominan ingredientes prehispánicos como el maíz, el chile, las frutas y las cactáceas.
La gastronomía queretana está ligada a las fiestas cívicas y tradiciones religiosas, ya que en ella se cuenta con la oportunidad de apreciar la magnificencia de la cocina. Durante estas celebraciones se puede degustar de estos platillos en las calles del centro de Querétaro, ya que para visitantes y queretanos están las verbenas populares, donde se ofrecen platos fuertes, bebidas, postres o simplemente un antojito. La cocina queretana con su riqueza, variedad y presencia forma parte del patrimonio gastronómico nacional.
Actualmente, en cada municipio del Estado se realizan ferias populares en las que se pueden saborear platillos típicos de la región, como tacos paseados, camote acicalado, aguas frescas, puchero acompañado con tortillas de colores, arroz con granada, pan de huevo o de pulque, enchiladas y guacamole queretano, gorditas de maíz martajado rellenas de migajas o de queso, charales, revoltillo; capirotado y buñuelos con miel de piloncillo y guayaba entre otros. Querétaro dispone del vino de ciruelilla o de otras frutas y pulque curado de almendra. Tequisquiapan es conocido por ser uno de los principales productores de quesos y vinos del país, con los más extraños y ricos sabores.
- Gorditas de Migajas (rellenas con carne de cerdo frita).
- Gorditas de maíz quebrado y queso enchilado.
- Enchiladas Queretanas (de queso).
- Nieve de mantecado (de vainilla con canela, pasas y fruta seca).
- "Natilla Queretana" (Nieve de dulce de leche con nuez).
- Guajolotes (bolillo enchilado y frito, relleno con una enchilada, zanahoria, papas, cebolla, crema, chiles en vinagre y queso), en la actualidad los rellenan también de carnitas deshebradas o jamón
- Camote Horneado (achicalado).
- Buñuelos (remojados en salsa de piloncillo con guayaba y canela).
- Barbacoa de borrego (cocinada en hoyo con hojas de maguey).
- Fruta cristalizada (biznaga).
- Cajeta.
- Quiote (Tallo del maguey, el cual se pone a cocer con piloncillo).
- Carnitas de Santa Rosa Jáuregui.
- Revoltillo (Huevo con salsa verde, se prepara principalmente en la Sierra Gorda - Jalpan).
- Atole de Teja (Elaborado con semillas de girasol, lo acostumbran en la Sierra Gorda - Pinal de Amoles).
- Tamales (De queso con chile y los de dulce).
- Tacos dorados.
- Pozole rojo.
- Penca (Penca de maguey asada rellena regularmente con carne, chorizo y queso).
- Garbanzas
- Conejo en penca
- Mole de pancita
- Sopa de camote y pechuga
- Chivo tapeado (carne de chivo aderezada con chile, cocinada tradicionalmente en un hoyo en la tierra por 6 horas).
- Rellenos( estos son propios de la época de semana santa, son panes rellenos de chilacayote o arroz con leche, capeados y bañados en una salsa de piloncillo espolvoreado con ajonjolí tostado)
Alimentos regionales típicos: -chile manzano también llamado ciruelo -queso de leche entera y cruda de cabra -vino, Freixenet es la marca más producida en el estado, es de inversión española [1]
Antojitos y platillos[editar]
Postres y dulces[editar]
Bebidas[editar]
Referencias[editar]
- ↑ Fernández Hernández, Miriam; González Pérez, Horacio (2007). Querétaro, un Tesoro de Cultura y Tradición. etizeta s.a de c.v. p. 119. ISBN en trámite
|isbn=incorrecto (ayuda).
Lectura complementaria[editar]
Véase también[editar]
Categoría:Gastronomía de Tamaulipas