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Gastronomía

La gastronomia de Mazatán es del estilo de la gastronomia de Chiapas, que al igual que el resto del Soconusco se basa principalmente en el maiz y en productos del mar. Se caracteriza por sus platillo excentricos conocidos en todo Chiapas. Parte del municipio se dedica a la pesca de animales acuaticos, lo cual se ve reflejado en la diversidad de platillos elaborados con éstos productos. El platillo más importante es el mole de iguana en sus diferentes presentaciones, siguiéndolo el caldo de casquito y los diferentes tipos de tamal. A pesar de ser una de las gastronomias más importantes en la región del soconusco, no se le da la propagación de manera turísticas, pues los ingredientes de éstos platillos están en peligro de extinción por lo que, elaborarlo es ilegal.

Los ingredientes utilizados en la cocina mazateca son una mezcla de de la gran diversidad de cocinas que hay en el planeta, tanto en ingredientes como en la técnica. La gastronomia mazateca es influenciada aún por la forma de cocinar que tenian los mokayas y los mames de Mesoamérica, especialmente en el uso de hierbas como el chipilín, la hierb amora y la hoja de la planta de chile piquien, también llamado timpinchile. Su comida se basa en las preparaciones de productos como el maíz: tortillas, mole e incluso en algunas bebidas. Otros ingredientes que se utilizan son diferentes tipos de chiles, siendo el más usado el chile poblano seco y el chile jalapeño, el chocolate, diferentes tipos de carnes como pollo, guajolote, res, borrego, pato y cerdo. En las frutas frutas como el mango, sandía, melón, limón y el aguacate. --Báquides ¿Quieres Decirme Algo? 21:34 17 dic 2012 (UTC)--Báquides 17:12 15 dic 2012 (UTC)