Uchepo

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Tamal Uchepo.

El uchepo es un plato típico del estado de Michoacán, México. Consiste en un tamal de origen prehispánico elaborado con maíz tierno (elote) molido, al cual en ocasiones se le agrega leche. Tiene un sabor dulce y su consistencia es suave.

El uchepo se sirve solo, o bien con una salsa de tomatillo verde o salsa de jitomate cocido y acompañado de queso fresco o crema de vaca. Como postre suele servirse bañado en leche condensada.

Aunque se lo considera originario del estado de Michoacán, el uchepo puede encontrarse también en otros estados del país como en el estado de Guerrero. También se prepara este platillo en el estado de Sonora, donde se le conoce como "tamal de elote", igualmente elaborado con la masa del elote, a la que se le agrega queso y chile verde y se envuelve en la hoja del elote. También se prepara un tamal dulce con la misma masa del elote.

Véase también[editar]