Tteokgalbi

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Tteokgalbi
Tteokgalbi
Nombre coreano
Hangul 떡갈비
Transliteraciones
- Romanización
revisada
tteok galbi
- McCune-
Reischauer
ttŏk kalbi

El tteokgalbi es un tipo de receta coreana hecho de galbi, o costilla corta. Se cree que procede de la provincia de Jeolla del Sur o Songjong-li (Gwangju, Corea del Sur).[1] Actualmente puede encontrarse en toda Corea del Sur. Se hace dando forma rectangular a una mezcla de ternera y cerdo, que se asa a la parrilla sobre carbón. La razón para mezclar ambas carnes es que la ternera sola resulta seca, añadiendo grasa el seco. Los huesos de costilla sobrantes se cuecen a veces para hacer caldo.[2]

Véase también[editar]

Notas[editar]