Sullka
| Sullka | ||
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| Consumo | ||
| Origen | Gastronomía de Bolivia | |
| Distribución | Chuquisaca | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Carne de res, maíz, tripa | |
Sullka es un platillo tradicional de la gastronomía de Bolivia, del departamento de Chuquisaca.[1]
Ingredientes e historia[editar]
Los ingredientes son carne de res en tiras, mote de maíz (o choclo entero), papa hervida y, ocasionalmente, tripa frita y crocante.[2] Se suele acompañar con una cerveza fría.[3]
La sullka se suele consumir al mediodía o en la denominada sajra hora u hora de la merienda por la mañana. En 2019 la sullka fue candidata a plato bandera del departamento de Chuquisaca.[4]
Referencias[editar]
- ↑ «Sucre: Un destino gastronómico rumbo al Bicentenario». Erbol. 22 de julio de 2023. Consultado el 10 de agosto de 2023.
- ↑ «Sullka: un platillo tradicional abundante – Azafrán Bolivia» (en inglés estadounidense). Consultado el 10 de agosto de 2023.
- ↑ Boliviana, Cocina (25 de febrero de 2022). «Receta de tradicional Sullka Boliviano. Un manjar imperdible». Recetas de Bolivia. Consultado el 10 de agosto de 2023.
- ↑ «Chuquisaca elegirá plato bandera entre 15 opciones». Correo del Sur. Consultado el 10 de agosto de 2023.