Pignolata al miele

La pignolata al miele es un dulce típico de algunas áreas de la zona meridional de Italia, principalmente de Calabria y de Sicilia en donde existen también dos versiones más, conocidas como Pignoccata y Pignolata Glaceada. Es muy similar a los llamados struffoli, de los cuales se diferencian por la forma de piña y porque está frita en manteca de cerdo, presente también en la mezcla. Tradicionalmente es usada en carnaval.

Características

Son pequeñas bolas de masa frita cubierta con miel. En Reggio son presentadas con forma de piña, y de ella toma su nombre. Últimamente se usa almíbar coloreado para decorarlas. Según estudios recientes, su consumo se remonta a antiguos rituales paganos en los que los hombres se disfrazaban de animales tales como osos, ciervos, lobos, etcétera, para luego abocarse a grandes banquetes que dieron origen a los carnavales de la posterior era cristiana cuando un dulce en forma de piña simbolizaba el despertar de la selva. d:Q3904921

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