Sopa de lentejas

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La sopa de lentejas es una sopa típica de la cocina mediterránea cuyo principal ingrediente es la lenteja.

Grecia[editar]

La preparación de fakí soúpa (griego: φακή σούπα, "sopa de lentejas") es muy simple y eso denota su origen humilde. Los ingredientes más comunes en la preparación de la sopa son cebollas, zanahorias, aceite de oliva, perejil y posiblemente algo de tomate en salsa o vinagre. Las familias griegas tienen este plato simple como algo que debe acompañar a otros platos, como ensaladas, queso feta y pan negro ("mavro"). A veces se suele agriar con un poco de zumo de limón. Sus ingredientes le convierten en un plato ideal para la abstinencia de la Semana Santa