Espetada

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Típico Espeto de Sardinas en la Costa del Sol.

La Espetada o el Espeto es un plato típico de la cocina malagueña que consiste en espetar, es decir clavar, una serie de pescados para que sean asados a la parrilla con algunas verduras. A veces se suele incluir en la espetada trozos de chorizo, carne de ternera, etc. intercalados. En algunas zonas costeras es posible ver estos espetos en la calle, siendo en algunos casos muy popular el espeto de sardinas.

Se usan para espetar o bien cañas naturales partidas, o bien, cañas de metal.

La espetada o el espeto también puede ser realizado con carne, sobre todo de cordero, típico en la gastronomía del interior de la franja mediterránea de España (Granada, Murcia, Alicante, Castellón, Tarragona) y en el noroeste de la Península Ibérica (Galicia). En este caso el animal es librado de vísceras y colocado en aspa, y de este modo trinchado y colocado junto a una hoguera.

En 2006 se inauguró en la ciudad Málaga una escultura en homenaje al espetero.

Enlaces externos[editar]