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- 植物油（英語：Vegetable oil），由植物來源取得的油脂，通常是由植物種子中取得，主要成分三酸甘油脂依來源不同有多種脂肪酸組合。植物油一詞有時會特別用來指在室溫下會保持液體形態的植物來源油脂（Plant oil），而在室溫下會保持固體形態的則稱為植物脂（Plant…7 kB (961 palabras) - 13:46 9 may 2024
- 植物油是自植物中萃取的脂肪與油類，依照提煉方式的不同，分為壓榨油、提煉油和香精油等三種油品。將欲榨取部位加壓，進而提取所得的植物油稱為「壓榨油」，其又分為「冷壓油」和「熱壓油」。在水或其他溶劑中，通過溶解植物的相關產油部位而得的油品，稱為「提煉油（萃取油）」，其油液可以與植物材料分離、再加以濃縮。…23 kB (1990 palabras) - 15:54 2 ene 2022
- 溴化植物油（英語：Brominated vegetable oil；縮寫作BVO）是一種把植物油溴化（Bromination）後製成的食物添加劑，含有大量三酸甘油酯（Triglycerides），有乳化作用（Emulsification），使油和水更易混和在一起。溴化植物油有工業用途，是一種阻燃劑（Flame…3 kB (260 palabras) - 04:38 11 ene 2022
- 植物油中的不飽和脂肪酸容易氧化、不耐長時間高溫烹調，為了提高油的穩定度，便以部分氫化（Hydrogenated）方式加工處理，使其轉為半固態的形式（全氫化過硬），而成為氫化油（即部分氫化油或不完全氫化油）。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油…5 kB (714 palabras) - 04:52 27 ene 2024
- 呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同，分為小磨香油、機製香油和大槽香油三類 。 由於基本原料芝麻的成本較高，部分生產商會和其他成本較低的食用植物油，如大豆油按比例混合調配。調配比例沒有規定，不過商品命名則受到商品及消費者法規的管制，如標籤是芝麻油，其純芝麻油的含量一般不能低於50%，如芝麻油…4 kB (421 palabras) - 23:04 19 mar 2024
- 反式油酸（英語：Elaidic acid），简称反油酸，是一种常见于氢化植物油内的反式脂肪酸。反油酸也在山羊奶、牛奶和一些肉类食品中微量存在（大约只有总脂肪的0.1%）。反油酸是油酸的双键反式异构体。 反油酸可以激活胆固醇输送蛋白（英语：Cholesterylester transfer…5 kB (432 palabras) - 08:20 14 ago 2023
- 植物油以及动物脂肪通过不同的化学反应制备出来的一种被认为是環保的生質燃料。这种生物燃料可以像柴油一样使用。 生产生物柴油分別為酯交换反应、氢化裂解、不使用催化剂的超临界方法、e-柴油、高温分解、微乳状液等方法。生物柴油最普遍的制备方法是酯交换反应。由植物油…23 kB (2791 palabras) - 07:03 1 may 2024
- 植物油： 许多植物油被用来食用（比如菜油、向日葵油、橄榄油、紫蘇籽油等）。 动物油： 动物油中用作食用油的相对来说比较少（比如鱼肝油），动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中（润滑油、肥皂等）。 精油是易挥发的、有芳香气味的植物油（比如玫瑰油），常用在化妆品中。…3 kB (403 palabras) - 05:35 8 abr 2024
- 華人传统慣用猪油，用量不大的时候偶尔也用液体植物油（例如葱油饼中）。 20世纪以来，还使用氢化植物油。但部分氢化（完全氢化则产品过于坚硬）的工艺造成的反式脂肪，其心血管疾病等疾病風險高於飽和脂肪。因而使用范围正在减小。 使用高饱和度的天然植物油，例如棕榈油、椰子油调配的起酥油，不含反式脂肪，但…1 kB (176 palabras) - 13:02 9 may 2024
- 動物的肉品或乳製品中的脂肪酸多为饱和脂肪酸和顺式脂肪酸，雖有反式脂肪酸但含量低；人類食用的反式脂肪主要來自經過氫化程序所生產的部份氫化植物油。「植物油氫化」是在20世紀初期發明的食品工業技術，並於1911年被食用油品牌「Crisco」首次使用。氫化過程會改變脂肪酸的分子結構（使油更耐高溫、不…29 kB (3594 palabras) - 14:08 29 abr 2024
- 浸渍油 (categoría 植物油)浸渍油是添加了其他物质(如草药)的植物油。商业上可用的浸渍油包括所有这些, 和其他的油。草药师（英语：Herbalist）和芳香疗法师（英语：aromatherapists）不仅使用这些纯的浸渍油，而且也使用这些油的混合物，而且几乎可以浸渍任何已知的草药。通常用于浸渍的基础油包括杏仁油（英语：almond…1 kB (155 palabras) - 19:55 17 dic 2022
- 類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成的蛋糕。麵糊主要由蛋黃、植物油、牛奶和低筋麵粉製成；泡沫主要是由蛋白和細砂糖高速打發而成。 戚風蛋糕的最大特色是口感鬆軟，做法是採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，亦使蛋糕的熱量較低，空氣也較易藏於蛋糕之內。…2 kB (197 palabras) - 01:30 15 mar 2024
- 義大利醬（Italian dressing）是一種美式沙拉醬，通常以水、醋、檸檬汁、植物油、碎青椒、糖、玉米糖漿、與各種香料製成。 但是在義大利並不使用義大利醬，義大利人吃沙拉時通常是直接使用餐桌上的橄欖油、醋、檸檬汁、鹽、香醋調味，而非預先調製好醬料。義大利醬通常也用作醃製肉、蔬菜、油炸食物與作為三明治的醬汁。…2 kB (102 palabras) - 03:04 16 jun 2022
- 狀的奶精，又稱「植脂末」，可能是罐裝或者分裝成小包裝，以便使用。 奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，酪蛋白是從乳加工產生的乳蛋白製品。磷酸氫二鉀也可見於奶精的成分之中。使用氫化植物油成分的奶精，含有許多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。有些…2 kB (205 palabras) - 04:56 16 dic 2023
- acid），是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。棕櫚油、棕榈仁油、牛油、乳酪、牛奶及肉類與多種植物油均有著這種脂肪酸，母乳中含量亦相當豐富。 工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得； 棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸鹼值中的觀察型態。…3 kB (272 palabras) - 16:54 22 sep 2023
- 亚麻酸（Linolenic acid）可能指以下两种脂肪酸之一： α-亚麻酸（全顺-9,12,15-十八碳三烯酸），一种存在于很多植物油中的ω-3脂肪酸。 γ-亚麻酸（全顺-6,9,12-十八碳三烯酸），一种ω-6脂肪酸。 亚油酸（顺,顺-9,12-十八碳二烯酸） 必需脂肪酸…466 bytes (58 palabras) - 09:35 10 ene 2023
- 植物油的反式脂肪，是由于植物油在氢化过程中，未能完全氢化而产生。医学界同时指出其他植物油，例如花生油、玉米油、橄榄油和葵花籽油等常见食油在未经氢化的情况下，同样不会含有反式脂肪，但天然椰子油含有的饱和脂肪，却远高于其他常见的植物油…18 kB (2227 palabras) - 10:45 20 ene 2024
- 植物油、醋、檸檬或酸橙汁、鹽、糖、番茄醬或果泥以及精選香料有嚴格要求。2022年1月12日，美國食品藥物管理局撤銷了身份標準，在美國，成分可以由製造商選擇。 在加拿大，食品、藥品法的食品和藥品條例規定，法式沙拉醬必須使用植物油、醋和檸檬汁的組合製備，並且最終產品必須含有至少35%的植物油。 千島醬…7 kB (598 palabras) - 11:18 12 ene 2024
- 而动物性食物中以長鏈饱和脂肪酸为主，所以常温下呈固态。多數動物油都含有較高比例的飽和脂肪酸組成，相較於天然不飽和脂肪酸較高的植物油而言，被認為過量攝取更容易導致人的心血管方面疾病，但亦有眾多研究指出飽和脂肪酸與心血管疾病的風險兩者間並無直接的關係，一般人非常容易過量攝取飽和脂肪酸，因此建議少吃。…8 kB (963 palabras) - 14:11 17 may 2023
- 蕓薹（學名：Brassica rapa），又稱白菜型油菜，是蕓薹属的一種植物，可作為葉菜（如小白菜、大白菜、菜心）、根用植物（如蕪菁）和作為植物油（注意，此並非更常見的甘藍型油菜，詳見油菜）食用。 在十八世紀時，卡爾·林奈視蕪菁和油用的變種（即白菜型油菜）為不同的品種並分別命名為 B. rapa 和…4 kB (425 palabras) - 02:00 23 oct 2022
- 发展，许多新材料应用于油画领域，如丙烯颜料或油漆而不局限於狹義的油彩等。 油画的前身15世纪欧洲的蛋彩画。油画逐渐代替了蛋彩画。油画是将颜料溶解在植物油裡，蛋彩画是将颜料融进蛋清裡。 康有為 《萬木草堂藏畫目》 柳詒徵 《中國文化史》 Barry, Carolyn. Earliest Oil Paintings…2 kB (258 palabras) - 05:16 8 ene 2024