Diferencia entre revisiones de «Huarache (comida)»
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[[Archivo:TIPICO LUGAR DONDE SE COMEN FRITURAS MEXICANAS.jpg|thumb|right|250px|Preparando huaraches.]]En [[México]], el '''huarache''', llamado así por la forma, parecido al huarache que usa el indígena mexicano. Es un alimento de masa de [[maíz]] a la que se da forma alargada y que se cubre de [[frijol]], salsa de chile y otros ingredientes, al igual que el [[sope]] ya que solo se diferencian por la forma y el tamaño. |
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[[Archivo:Sracarmen.jpg|thumb|right|250px|Sra. Carmen Gómez, fundadora de "El Huarache" en el Canal de la Viga.]] |
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Se les pueden adicionar guisados o verdura como nopales, cebolla o simplemente comerlo con queso derretido. En Puebla por ejemplo se agrega bistec de res. |
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El '''huarache''' es una comida típica mexicana, denominada así por la forma alargada que conserva, simulando las [[sandalias]] que utilizan los indígenas como calzado. |
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==Historia== |
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[[Archivo:Huarachesverdes.JPG|thumb|left|250px|Preparación de los Huaraches típicos.]] |
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Se tiene conocimiento de que fue la Señora Carmen Gómez quien inició vendiendo sopes y tlacoyos cerca del Canal de La Viga, al oriente de la [[Ciudad de México]] en lo que ahora es la [[Venustiano Carranza (Distrito Federal)|Delegación Venustiano Carranza]] (antes parte de la Delegación Iztacalco). Al experimentar con la masa y el frijol, que son los ingredientes principales del Huarache, elaboró una especie de [[tlacoyo]] más alargado, la cual rellenó con frijoles y a la que, por la parte superior, le hizo algunos agujeros, denominándola ''huarache''. A partir de ahí, se comenzó a popularizar entre la gente el término ''huarache''. Años más tarde, la señora Carmen (''Carmelita'', como le conocieron) se trasladó al [[Mercado de Jamaica]] y de ahí a un local en la calle de Torno, colonia Artes Gráficas, de la actual Delegación Venustiano Carranza. Quienes continuaron la tradición del negocio familiar fueron el Sr. Anastasio Suárez y su esposa Mercedes Ramírez (''Doña Meche'', como la conocían y de quien lleva su nombre una de las variedades de Huarache), quienes lo heredaron a los actuales administradores, su hijo, Ángel Suárez Ramírez y su nieto, Christian Suárez Belmont. |
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==Referencias== |
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http://www.elhuarachedejamaica.com |
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==Véase también== |
==Véase también== |
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*[[Platillos mexicanos]] |
*[[Platillos mexicanos]] |
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[[Categoría:Antojitos mexicanos]] |
[[Categoría:Antojitos mexicanos]] |
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Revisión del 03:51 2 ago 2010
En México, el huarache, llamado así por la forma, parecido al huarache que usa el indígena mexicano. Es un alimento de masa de maíz a la que se da forma alargada y que se cubre de frijol, salsa de chile y otros ingredientes, al igual que el sope ya que solo se diferencian por la forma y el tamaño.
Se les pueden adicionar guisados o verdura como nopales, cebolla o simplemente comerlo con queso derretido. En Puebla por ejemplo se agrega bistec de res.