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se los recomiendo q lo compren en san juan de miraflores y cuesta barato |
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y yo lo edité |
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El Juane o Juan (pronunciado fane o fan)[1] es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año.[1]
El nombre del plato fue tomado en memoria de San Juan Bautista.[1] El plato podría tener un origen pre-colombino pero es conocido que a la llegada de los españoles a tierras incas, los evangelistas popularizaron el episodio bíblico que atañe a San Juan, Salomé y Herodías, otorgándose a este plato el nombre de Juane como referencia a la cabeza de San Juan.[2]
Elaboración
El juane suele elaborarse en base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido, especias entre otras, la cual es envuelta con la hoja de bijao y posteriormente puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media.
En vez de arroz se utiliza también la yuca, la chonta, la mezcla de arroz y yuca, frejoles, entre otros productos.[1]
El plato se acompaña según las costumbres de cada región de la selva, ya que algunos pobladores suelen acompañarlo con el tacacho, yuca o simplemente con el plátano hervido.
Referencias
- ↑ a b c d Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X.
- ↑ León, Rafo (2007). Lima Bizarra. Antiguía del centro de la capital. (2da edición. edición). Lima-Perú: Aguilar. ISBN 978-9972-848-17-9.
Véase también
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Juane.
