Diferencia entre revisiones de «Goulash»
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El gulash es un plato muy popular en la [[Gastronomía de Hungría|cocina húngara]] así como en los países vecinos de [[Europa central]] ([[Eslovaquia]], la [[República Checa]], [[Austria]]), los [[Balcanes]] ([[Croacia]] y [[Serbia]]) y en otros países de la región ([[Ucrania]], [[Rumania]]). Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes se puede encontrar servido en la mayoría de los restaurantes. el contorno puede ser ensalada de papa y perejil; acompañar con pan. |
El gulash es un plato muy popular en la [[Gastronomía de Hungría|cocina húngara]] así como en los países vecinos de [[Europa central]] ([[Eslovaquia]], la [[República Checa]], [[Austria]]), los [[Balcanes]] ([[Croacia]] y [[Serbia]]) y en otros países de la región ([[Ucrania]], [[Rumania]]). Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes se puede encontrar servido en la mayoría de los restaurantes. el contorno puede ser ensalada de papa y perejil; acompañar con pan. |
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El repollo agrio es dificil de conseguir. Puede ser elaborado de la forma siguiente: se pica el repollo en [[chifonada]], se coloca en agua y vinagre y se deja macerando dos días, aproximadamente. |
El repollo agrio es dificil de conseguir. Puede ser elaborado de la forma siguiente: se pica el repollo en [[chifonada]], se coloca en agua y vinagre y se deja macerando dos días, aproximadamente. |
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En latinoamerica, en especial Colombia el Goulash es un plato de preparacion comun, traido por inmigrantes hungaros que huian de la guerra en el viejo continente. varia en su preparacion pues contiene trozos pequeños de carne cocinados con verduras (habichuela, alverjas, zanahoria, cebolla, ajo, pimenton)y se conoce como gulash... aunque muchos de quienes lo cocinan y lo comen desconocen el origen de la receta. |
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== Véase también == |
== Véase también == |
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Revisión del 11:23 29 ene 2010
Gulash (en húngaro: gulyás) es un plato especiado, originario de Hungría, elaborado de carne de res, cebollas, pimiento, y pimentón. El nombre proviene del húngaro gulyás, donde "gulya" es un rebaño de bueyes y vacas.
Características
El gulash es un plato muy popular en la cocina húngara así como en los países vecinos de Europa central (Eslovaquia, la República Checa, Austria), los Balcanes (Croacia y Serbia) y en otros países de la región (Ucrania, Rumania). Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes se puede encontrar servido en la mayoría de los restaurantes. el contorno puede ser ensalada de papa y perejil; acompañar con pan. El repollo agrio es dificil de conseguir. Puede ser elaborado de la forma siguiente: se pica el repollo en chifonada, se coloca en agua y vinagre y se deja macerando dos días, aproximadamente.
Véase también
- Encontramos en la cocina napolitana un plato similar: el ragú napolitano