Diferencia entre revisiones de «Chicha de jora»
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[[Archivo:Chicha de jora.JPG|150px|thumb|right|Chicha de jora servida en la ciudad de [[Distrito de Concepción|Concepción]], ([[Departamento de Junín|Junín]], [[Perú]])]] |
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La '''Chicha de jora''' es una [[bebida]] oriunda del [[Perú]], difundida sobre todo en la [[Cordillera de los Andes|zona andina]] y el norte del país. Presenta diversas variedades según la región pero su preparación se compone principalmente del "maíz de jora". Es elaborada desde la época del [[Imperio Incaico]] siendo una bebida sagrada utilizada en actos ceremoniales como el [[Inti Raymi]]. |
La '''Chicha de jora''' es una [[bebida]] oriunda del [[Perú]], difundida sobre todo en la [[Cordillera de los Andes|zona andina]] y el norte del país. Presenta diversas variedades según la región pero su preparación se compone principalmente del "maíz de jora". Es elaborada desde la época del [[Imperio Incaico]] siendo una bebida sagrada utilizada en actos ceremoniales como el [[Inti Raymi]]. |
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Revisión del 03:14 26 sep 2009
La Chicha de jora es una bebida oriunda del Perú, difundida sobre todo en la zona andina y el norte del país. Presenta diversas variedades según la región pero su preparación se compone principalmente del "maíz de jora". Es elaborada desde la época del Imperio Incaico siendo una bebida sagrada utilizada en actos ceremoniales como el Inti Raymi.
Su origen se remonta al Incanato donde recibía el nombre de Aqha, según cuenta la tradición, durante el mandato de Túpac Yupanqui las lluvias deterioraron los silos donde se almacenaba maíz por lo que los granos se fermentaron y derivaron en malta de maíz. Para que no se eche a perder el maíz, se ordenó el reparto de esta malta para aprovecharla en forma de mote (maíz cocido en agua), pero finalmente la terminaron desechando. Pero un poblador que rebuscaba entre la basura debido al hambre, consumió de la malta terminando sumido en la embriaguez.[1]
Fue la bebida favorita de la nobleza inca además de utilizarse en rituales ceremoniales. Durante el Inti Raymi el Inca brindaba con chicha de jora en honor al Sol.[2] También era costumbre dejar un recipiente con esta bebida en la tumba de un familiar fallecido o ofrecerla como pago a la Pachamama o Tinka para tener una buena cosecha.[3]