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En el Sur de Suecia, mucha gente prefiere la mezcla de carne picada un poco más grasa; pero cuanto más al norte, menos cerdo se encuentra en la mezcla. Las migajas de pan común o de costra dura en [[leche]], al contrario, son tan importantes como los arándanos rojos del contorno, y les dan a las albóndigas suecas su peculiar consistencia blanda. |
En el Sur de Suecia, mucha gente prefiere la mezcla de carne picada un poco más grasa; pero cuanto más al norte, menos cerdo se encuentra en la mezcla. Las migajas de pan común o de costra dura en [[leche]], al contrario, son tan importantes como los arándanos rojos del contorno, y les dan a las albóndigas suecas su peculiar consistencia blanda. |
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* [http://www.visitsweden.com/suecia/Atracciones/Gastronomia/ Gastronomía de Suecia], VisitSweden - la página web oficial de turismo y viajes de Suecia |
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* [http://blog.sweetsweden.com/comida/cocina-ilustrada-mis-kottbullar/ Haciendo köttbullar caseras], Sweetsweden.com: explicando Suecia en español |
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[[Categoría:Gastronomía de Suecia]] |
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Revisión del 09:35 11 ago 2009
Köttbullar (léase shoetbular) (conocidas como albóndigas suecas) elaboradas con carne picada de vaca y una salsa de nata acompañada con salsa dulce de arándanos encarnados. Este tipo de albóndigas muy populares en la cocina sueca y se suelen servir en los restaurantes de los establecimientos IKEA como plato típico sueco.
Etimologia
Las albóndigas suecas son las “albóndigas que hace mamá” una expresión generalizada en Suecia, y las recetas favoritas varían mucho. Algunos opinan que en la mezcla misma las cebollas deben estar ralladas, mientras que otros prefieren cortarlas en trocitos y freírlas aparte. Unos sirven con las albóndigas una salsa de carne espesa, mientras que otros la preparan diluida, y en el smörgåsbord lo mejor es prescindir enteramente de la salsa.
En el Sur de Suecia, mucha gente prefiere la mezcla de carne picada un poco más grasa; pero cuanto más al norte, menos cerdo se encuentra en la mezcla. Las migajas de pan común o de costra dura en leche, al contrario, son tan importantes como los arándanos rojos del contorno, y les dan a las albóndigas suecas su peculiar consistencia blanda.
Referencias externas
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre köttbulle.
Wikilibros alberga un libro o manual sobre Recetas de Köttbullar.
