Diacitrón

El Acitrón (denominado también diacitrón) es un dulce español muy popular en los siglos XV y XVI elaborado a base de cidra (Citrus medica L.) confitada.^[1] La corteza de la cidra confitada se parte en tajadas (rodajas); de ella como dulce se tiene noticia en la literatura por ser lo que desayuna Calisto en la obra La Celestina.^[2] Es similar al calabazate, y como este se confitaba como medio de conserva en las despensas españolas del siglo XV y XVI. Su elaboración está íntimamente unida al cultivo de la cidra y de la caña de azúcar.^[3] De la popularidad de este dulce en la Casa Real pueden encontrarse anotaciones de Francisco Martínez Motiño.^[4]

Referencias[editar]

↑ Elena Varela Merino, (2009), Los galicismos en el español de los siglos XVI y XVII, Volumen 1, Madrid, CSIC, pág. 517-518
↑ Ricardo Senabre Sempere, «El Léxico literario», en Actas de las Iljornadas de Metodología y Didáctica de la lengua 11-27
↑ GCYP GALDÓS - Anuario de estudios atlánticos, 1961, El cultivo de la caña de azúcar y la industria azucarera en Gran Canaria (1510-1535)
↑ M. Calderón Ortega, (1996), La hacienda de los duques de Alba en el siglo XV: ingresos y gastos, Espacio, tiempo y forma. Serie III, Historia,

Véase también[editar]

Datos: Q12162645

[1] Elena Varela Merino, (2009), Los galicismos en el español de los siglos XVI y XVII, Volumen 1, Madrid, CSIC, pág. 517-518

[2] Ricardo Senabre Sempere, «El Léxico literario», en Actas de las Iljornadas de Metodología y Didáctica de la lengua 11-27

[3] GCYP GALDÓS - Anuario de estudios atlánticos, 1961, El cultivo de la caña de azúcar y la industria azucarera en Gran Canaria (1510-1535)

[4] M. Calderón Ortega, (1996), La hacienda de los duques de Alba en el siglo XV: ingresos y gastos, Espacio, tiempo y forma. Serie III, Historia,

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