Gastronomía criolla
La cocina criolla es aquella que tiene simultáneamente origen español e hispanoamericano.
La influencia de ambas gastronomías queda patente en el caso de la cocina criolla centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana, mexicana, boliviana o chilena.
La comida criolla es aquella que se prepara con ingredientes primarios locales como papa, tomate o maíz, sembrados y cosechados en su lugar de origen. Hay variedades de comidas criollas como el asado o las empanadas.
No tienen características criollas las gastronomías de Brasil, Argentina o Uruguay por la mayor influencia de la presencia de la inmigración portuguesa e italiana.