Discusión:Sacarosa

Eso de carbono anomerico no existe, me parece que lo que quiere decir es asimetrico o quiral que es lo mismo

Carbono anomerico es aquel carbono que pasa de ser simetrico a asimetrico. El enlace puede ser monocarbonilico o dicarbonilico dependiendo si hay solo un carbono actuando en este o son los dos.

El carbono anomérico es el carbono 1 de los azúcares ciclados, que dependiendo de dónde tenga el OH la molécula es alfa o beta. La quiralidad se refiere a carbonos que está sustituido por cuatro radicales distintos. Son conceptos distintos que no deberían dar a la confusión.

Respecto a la fructosa

Mi opinion para el punto de ebullicion es que esta errada, el azucar sacarosa se descompone a mas de 102 grados celius carboniza y forma dioxido de carbono mas otros compuestos carbonizados, debetian especificar por lo menos con una (d) para saber que se descompone, es muy importante si se quiere separar de otra sustancia.

Estoy confuso, si la fórmula es α-D-glucopiranosil(1->2)-β-D-fructofuranósido, ¿la imagen no estaría mal?. La fructosa de la imagen parece que se encuentra en estructura α (por encontrarse el grupo alcohol (OH) del carbono anomérico arriba). --83.44.34.89 (discusión) 22:01 1 mar 2008 (Um.-190.232.9.78 (discusión) 01:44 10 may 2008 (UTC) sami

Creo que no, de hecho, por encontrarse el grupo hidroxilo del carbono anmérico hacia arriba, es la forma β. El problema que encuentro con la imagen, es que el grupo hidroxilo del carbono 3 de la fructosa se supone que tiene que estar en la misma posición que el el grupo del carbono 3 de la lucosa, estando aquí en posición contraria.

Punto de fusión

Ojo: en la edición en inglés aparece el siguiente dato del puinto de fusión de la sacarosa: 186 °C, 459 K, 367 °F

Mientras que el artículo en español dice: K (102 °C)

Si miramos el dato en °C no es igual (186°C en la versión en inglés y 102°C en español), mientras que el dato en grados Kelvin no está disponible.Cuando miramos la edición en francés los datos suministrados son: 459,15 K (185,5 °C), que está más crca al dato dado en la wikipedia en inglés, que la de español. La wikipedia en portugués da 186 °C

Traté de editar esa parte, pero por hacer parte de una tabla especial no comprendí como hacerlo. Gracias.

--Yesyd (discusión) 03:09 25 feb 2009 (UTC)

Ya puse el dato correcto (459K que son 185,85 °C); los errores con el punto de ebullición y temperatura crítica son errores de la plantilla; en este momento no tengo idea de cómo arreglar la plantilla; espero que alguien más pueda solucionarlo.--Darolu (discusión)

Errores en la plantilla Ficha de compuesto químico

Muchos de los errores expuestos en esta discusión son producto de errores en la plantilla usada Ficha de compuesto químico, el error más evidente es en el punto de ebullición y la temperatura crítica; aunque se ve muy mal, prefirí dejarlo así; creo que es mejor que se vea mala y diga error en rojo a dar un dato erróneo a la comunidad (muchos estudiantes usan la wikipedia, por ejemplo); el otro error crítico es la densididad, pues la plantilla emplea punto decimal en lugar de la coma decimal, en las convenciones de estilo en Wikipedia en español se optó por usar la coma decimal pues es mucho más universal (el punto decimal solo es utilizado en América del Norte); el error es crítico pues es un número con 3 decimales, cifra que el sentido común no siempre puede ayudarnos a determinar el valor real; especialmente si no se tiene una noción general de las densidades de elementos químicos. Ya he expuesto esto en la discusión de la plantilla, esperemos que alguien con más experiencia que yo pueda resolverlo pronto, mientras intentaré averiguar cómo solucionarlo.--Darolu (discusión) 03:00 16 jun 2009 (UTC)

Bueno, intenté arreglar la densidad en la ficha para que fuera un poco más clara, pero el punto decimal si no lo logré mejorar, en todo caso, estuve revisando varias fichas de compuestos por Wikipedia y no encontré alguna que tuviera la coma decimal. Los errores en el punto de ebullición y temperatura crítica son ya mas complejos y esperemos que otro usuario los mejore. --Fabian, 13:04 17 nov 2010 (UTC)

Contradicción indice glucémico

En un lugar dice que eleva lentamente el indice glucémico y en la siguiente sección dice que lo aumenta rápidamente.

Intermolecular forces

What force holds the cristal together? Is it Van der Waals? 85.137.240.125 (discusión) 21:33 2 ago 2022 (UTC)