Anexo:Platos típicos de la gastronomía del Perú
Esta es una lista de platos típicos de la gastronomía del Perú.
Áncash[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Ceviche de chochos | 
|
| Chicharrón de cuy | 
|
| Locro de cuy | 
|
| Llunca de gallina | 
|
| Mishikanka |
|
| Picante de cuy | 
|
Arequipa[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
- Adobo arequipeño
- Ají de calabaza
- Ají de lacayote
- Ceviche de muy muy
- Chairo
- Chaque arequipeño
- Chicha de guiñapo
- Chupe de camarones
- Costillar frito
- Cuy chactao
- Hiro de zapallo
- Locro de pecho
- Matasca
- Niños envueltos
- Ocopa
- Pastel de papas
- Pebre arequipeño
- Pepián de cuy
- Queso helado
- Rachi
- Rocoto relleno
- Soltero de queso
- Sopa chairo
- Sopa de chollonco
- Timpusca con peras
- Ubre arrebozada
- Zarza de patitas
- Zarza de sencca
Ayacuché[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Cajamarca[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Cuzco[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Junín[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
- Cuy colorado
- Habas tostadas
- Human caldo
- Kamchi
- Pachamanca
- Papa a la huancaína
- Patachi
- Patasca
- Trucha a la parrilla
- Yuyo
Huánuco[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Chicha de jora | 
|
| Locro de gallina |
|
| Pachamanca | 
|
| Patasca | 
|
| Picante de cuy |
|
| Picante de queso |
|
| Tocosh | 
|
Lambayeque[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Ajiaco de cuy |
|
| Arroz con pato | 
|
| Cabrito a la norteña | 
|
| Causa ferreñafana |
|
| Cebiche a la norteña | 
|
| Chinguirito | 
|
| Chirimpico |
|
| Espesado | 
|
| King kong de manjar blanco | .jpg)
|
| Sangrecita | 
|
| Tortilla de raya | 
|
La Libertad[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Ají de huevos |
|
| Cangrejo reventado | 
|
| Causa en lapa |
|
| Frito trujillano |
|
| Pepián de pavita |
|
| Shámbar | .jpg)
|
| Sopa teóloga |
|
Lima[editar]
| Nombre | Tipo | Imagen |
|---|---|---|
| Ají de gallina | Guiso | 
|
| Anticuchos | Piqueo, comida callejera | 
|
| Arroz zambito | Postre | 
|
| Bizcocho Chancay | Pan dulce | 
|
| Carapulcra | Guiso | 
|
| Cau cau | Guiso | 
|
| Causa a la limeña | Entrante | 
|
| Cebiche | Entrante | 
|
| Champús | Bebida | .jpg)
|
| Choritos a la chalaca | Piqueo, entrante | 
|
| Escabeche de pollo | 
| |
| Lomo a la chorrillana |
| |
| Lomo saltado | 
| |
| Mazamorra morada | Postre | _-_Restaurante_El_Embrujo_-_Mazamorra_morada.jpg)
|
| Parihuela | Sopa | .jpg)
|
| Pepián | Guiso | 
|
| Picarones | Postre | 
|
| Salchipapas | Piqueo, comida callejera | 
|
| Sancochado | Sopa | 
|
| Suspiro de limeña | Postre | .jpg)
|
| Turrón de Doña Pepa | Postre | 
|
Loreto[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
- Caldo de carachama
- Ceviche de paiche
- Crema de chocho
- Juane
- Cucshe
- Dulce de frijol
- Ensalada de chonta
- Inchicapi
- Inchicucho
- Patarashca
- Shinshe
- Suri
- Tacacho con cecina
- Timbuche
- Tuksiche
- Zarapatera
Madre de Dios[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
- Asado de zamaño
- Bisté de venado
- Ceviche de doncella
- Chilcano de carachama
- Chupadora frita
- Sudado de carachama
- Tacacho con cecina
Piura[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Chifle | 
|
| Chumbeque | .JPG)
|
| Jalea | 
|
| Malarrabia | 
|
| Natillas | 
|
| Seco de chabelo |
|
Puno[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Caldo de carachi | 
|
| Ceviche de trucha | 
|
| Pesque de quinua | 
|
| Huatía | 
|
| Trucha frita | 
|
| Ispi frito | 
|
| Fricasé de cerdo | 
|
| Quispiña | 
|
| Pasankalla | 
|
- Chicharrón de alpaca
- Caldo de Trucha
- Huarjata
- Kankacho (Asado de Ayaviri)
- Caldo de cabeza
- Empanada puneña
- Chuñu puti
- Thimpu
- Chaquepa
- Chunchuli frito
- Pan 3 esquinas
- Pan sarnita
- Pan Cachito
- Pan Kauquita
- Api morado y blanco
- Alfajores
Tacna[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Picante a la tacneña | 
|
Tumbes[editar]
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Antecoco |
|
| Caldo de bolas | 
|
| Ceviche de conchas negras | 
|
| Chinguirito |
|
Véase también[editar]
Fuentes[editar]
- Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú) (ed.). «Perú con mucho gusto».
- Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), ed. (2006). «Platos típicos (Gastronomía de Cajamarca, Cusco, Huancayo, Ayacucho, Junín, Iquitos y Puno)». Boletín Electrónico InfoINIEA.
- Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), ed. (2005). «Recetas arequipeñas». Boletín Electrónico InfoINIEA.
- Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), ed. (2005). «Recetas chiclayanas». Boletín Electrónico InfoINIEA.