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Ayam rica-rica

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Ayam rica-rica.

El ayam rica-rica es una especialidad culinaria de Manado, en las Célebes Septentrional (Indonesia). La palabra rica viene del malayo de Manado y significa ‘picante’ o ‘chile’,[1][2][3]​ por lo que el nombre del plato se traduciría como ‘pollo picante-picante’. Las recetas para hacer ayam rica-rica son muy diversas, así como las formas de prepararlo, encontrándose similitud solo en su sabor picante.[2]​ Por lo general el ayam rica-rica se sirve con arroz y diversas guarniciones, tales como cebolla frita y pepino.[4]

Notas

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  1. «Chicken Rica-Rica (Ayam Rica)». Indonesian Food online.com (en inglés). Archivado desde el original el 28 de marzo de 2009. 
  2. a b «Ayam Rica-Rica». back at home where we belong (en malayo). 12 de diciembre de 2005. 
  3. «Definisi 'rica'». artikata.com (en malayo). 
  4. «Ayam Rica-Rica (South Sulawesi)». RIO bar & grill (en inglés). Archivado desde el original el 6 de agosto de 2010. 

Enlaces externos

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