Koukouvagia

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Koukouvagia.

La koukouvagia (en griego κουκουβάγια, ‘búho’) o dakos (ντάκος) es un popular aperitivo cretense o meze hecho con tomate triturado , queso mizitra(un queso tradicional de cabra de Creta), aceite de oliva, sobre un biscote (παξιμάδι) . Originalmente una receta de pobres, actualmente se encuentra en los menús de muchos restaurantes. A diferencia del pan recién hecho, el paximadi estaba disponible en cualquier lugar y momento (por ejemplo, para pastores y pescadores), y gracias a sus ingredientes simples la koukouvagia permitía una comida completa. La receta exacta varía de un lugar a otro. La koukouvagia se toma como aperitivo o para desayunar.