Koukouvagia

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Koukouvagia.

La koukouvagia (en griego κουκουβάγια, ‘búho’) o dakos (ντάκος) es un popular aperitivo griego o meze hecho con trozos de tomate, queso feta, aceite de oliva, especias y cebolla en trozos sobre biscotes (paximadi, παξιμάδι). Originalmente una receta de pobres, actualmente se encuentra en los menús de muchos restaurantes. A diferencia del pan recién hecho, el paximadi estaba disponible en cualquier lugar y momento (por ejemplo, para pastores y pescadores), y gracias a sus ingredientes simples la koukouvagia permitía una comida completa. La receta exacta varía de un lugar a otro. La koukouvagia se toma como aperitivo o para desayunar.