Diferencia entre revisiones de «Pan de payés»
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En [[Cataluña]] se acostumbra a comer untado con tomate-pà amb tomàquet- ([[pan con tomate]]) y puede acompañarse de embutidos típicos de la comunidad autónoma ([[longaniza|longanizas]], [[botifarra|botifarra]], etc.) |
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Revisión del 08:37 28 may 2009
El pan de payés (también llamado pan de pueblo o pan rústico) es un tipo de pan típico de la gastronomía de Cataluña, también es común en las Islas Baleares.
Se elabora siguiendo al forma tradicional con la que se elaboraba el pan en los pueblso rurales. De hecho, pagès (payés) en catalán significa campesino.
Su contenido en grasas es inferior a las que el pan clásico contiene. La corteza es más gruesa que el pan común por lo que la miga de su interior se conserva blanda más días. La forma del pan de payés es redondeada y suele presentarse en dos formatos: de 250 gramos o de 500 gramos. Debido a su gran tamaño, suele cortarse y comerse en rebanadas.
En Cataluña se acostumbra a comer untado con tomate-pà amb tomàquet- (pan con tomate) y puede acompañarse de embutidos típicos de la comunidad autónoma (longanizas, botifarra, etc.)