Diferencia entre revisiones de «Grasa de ballena»
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La denominada grasa de ballena es una gruesa capa de tejido adiposo vascularizado ubicado debajo de la piel de todos los cetáceos, pinípedos, sphenisciformes, y sirenians.
Descripción
La grasa rica en lipidos y con fibras de colágeno conforma la hipodermis[1] y recubre todo el cuerpo, excepto las partes de los apéndices. Se encuentra firmemente adherida a la musculatura y el esqueleto por una red muy estructurada de tendones y ligamentos, y puede representar hasta el 50% de la masa corporal de algunos mamíferos marinos durante ciertos periodos de sus vidas. Si bien en los delfines y ballenas pequeñas puede tener unos 5 cm de espesor, en las ballenas grandes puede llegar a tener 50 cm de espesor, tales como en las ballena right y la boreal. Sin embargo, ello no es indicativo de la capacidad de las ballenas grandes para retener mejor el calor, ya que el espesor de la capa de grasa no afecta de manera significativa la pérdida de calor. Un mejor indicador de la capacidad de la ballena para retener calor es la concentracion de agua y lípidos en la grasa, ya que el agua reduce la capacidad de retener calor, y los lípidos la aumentan.[2]
Función
La grasa es el principal reservorio de energía de algunos mamíferos, specifically those that live in water. It is particularly important for species that feed and breed in different parts of the ocean. Durante estos periodos, los animales metabolizan grasa. La grasa puede contribuir a que los mamíferos marinos ahorren energía, ya que contribuye a la flotabilidad durante el nado.[3]
Whaling largely targeted the collection of blubber: whalers rendered it into oil in try pots, or later, in vats on factory ships. The oil could serve in the manufacture of soap, leather, and cosmetics.[4] Whale oil was used in candles as wax, and in oil lamps as fuel. A single blue whale can yield a blubber harvest of up to 50 tons.[5]
Health
Blubber from whales and seals contains omega-3 fatty acids and vitamin D.[6] Without the vitamin D, for example, the Inuit and other natives of the Arctic would likely suffer from rickets. There is evidence blubber and other fats in the arctic diet also provide the calories needed to replace the lack of carbohydrates which are found in the diets of cultures in the rest of the world.[7]
Toxicity
In the 21st century, blubber contains man-made polychlorinated biphenyl (PCBs), carcinogens that damage human nervous, immune, and reproductive systems.[8][9] The source of PCB concentrations is unknown. Since toothed whales are high on the food chain, they likely consume large amounts of industrial pollutants (bioaccumulation); even baleen whales, by merit of the huge amount of food they consume, are bound to have toxic chemicals stored in their bodies. Additionally, there are high levels of mercury in the blubber of seals of the Canadian arctic.[10] -->
Véase también
- Globster
- Greenlandic cuisine
- Muktuk (whale blubber and skin as consumed in the North American and East Siberian Arctic)
- Carne de ballena
- Aceite de ballena
Referencias
- ↑ Struntz, D.J.; McLellan, W.A.; Dillaman, R.M.; Blum, J.E.; Kucklick, J.R.; Pabst, D.A. (2004). «Blubber development in bottlenose dolphins (Tursiops truncatus)». Journal of Morphology 259 (1): 7-20. PMID 14666521. doi:10.1002/jmor.10154.
- ↑ Kvadsheim, P.H.; Folkow, L.P.; Blix, A.S. (1996). «Thermal conductivity of minke whale blubber». Journal of Thermal Biology 21 (2): 123-8. doi:10.1016/0306-4565(95)00034-8.
- ↑ «Bouncy Blubber». Science Update. AAAS. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013. Parámetro desconocido
|url-status=ignorado (ayuda) - ↑ Donovan, Greg (2008). «Whaling». Microsoft Encarta.
- ↑ «Cetacean». Encyclopædia Britannica. Ultimate Reference Suite. 2008.
- ↑ Kuhnlein, H.V.; Barthet, V.; Farren, A.; Falahi, E.; Leggee, D.; Receveur, O.; Berti, P. (2006). «Vitamins A, D, and E in Canadian Arctic traditional food and adult diets». Journal of Food Composition and Analysis 19 (6–7): 495-506. doi:10.1016/j.jfca.2005.02.007.
- ↑ «The Inuit Paradox». Washington.edu. Archivado desde el original el 8 June 2011. Parámetro desconocido
|df=ignorado (ayuda); Parámetro desconocido|url-status=ignorado (ayuda) - ↑ Teuten, E. L.; Xu, L; Reddy, CM (2005). «Two Abundant Bioaccumulated Halogenated Compounds Are Natural Products». Science 307 (5711): 917-20. Bibcode:2005Sci...307..917T. PMID 15705850. doi:10.1126/science.1106882. Parámetro desconocido
|lay-url=ignorado (ayuda) - ↑ «Japan warned on 'contaminated' blubber». BBC News. 24 de enero de 2001. Archivado desde el original el 23 February 2009. Consultado el 31 de diciembre de 2009. Parámetro desconocido
|url-status=ignorado (ayuda); Parámetro desconocido|df=ignorado (ayuda) - ↑ Braune, B (August 16, 2005). «Persistent organic pollutants and mercury in marine biota of the Canadian Arctic: An overview of spatial and temporal trends». Science of the Total Environment. 351–352: 32. Bibcode:2005ScTEn.351....4B. PMID 16109439. doi:10.1016/j.scitotenv.2004.10.034. Consultado el 26 February 2018.
Enlaces externos
- «Education Resources for Teachers--Blubber Experiment». Archivado desde el original el 17 April 2008. Parámetro desconocido
|df=ignorado (ayuda); Parámetro desconocido|url-status=ignorado (ayuda) - «Arctic Facts-Blubber».