Asturiana de la montaña
Asturiana de la montaña | ||
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Nomenclatura biológica | Bos taurus | |
Región de origen | Asturias | |
Características | ||
Tipo | bovino | |
Peso |
400-500 kg (hembras) 600-700 kg (machos) | |
Cuernos | vueltos hacia fuera y hacia arriba. | |
Otros datos | ||
Utilización | Producción de carne | |
La asturiana de la montaña, también llamada casina, es una raza vacuna española autóctona de Asturias, concretamente de los concejos de Caso, Ponga y Aller.[1]
Esta raza pertenece al tronco castaño cantábrico y su origen podría remontarse al ganado introducido en España por los invasores indoeuropeos. Actualmente la principal zona de cría se encuentra en la zona oriental de la Cordillera Cantábrica (Asturias y Cantabria), existiendo algunos rebaños en Castilla y León y País Vasco.[1]
Morfología[editar]
En cuanto a sus dimensiones; para las hembras, la alzada a la cruz es de entre 125-130 centímetros, el perímetro torácico de 160-170 centímetros y el peso de entre 400 y 500 kilogramos; para los machos estas medidas son de unos 140-145 centímetros de alzada, 190-200 centímetros de perímetro y 600-700 kilogramos. Su cornamenta es vuelta hacia fuera y hacia arriba.
Su pelaje es de colores que van del blanco cremoso al rojo encendido.
Usos[editar]
Se usan como productoras de carne y desbrozadoras de la montaña. Su carne es excelente y es considerada como una de las mejores del mundo, habiendo ganado la medalla de oro en el año 2017 en el prestigioso certamen londinense "World Steak Challenge".[2] Su leche es rica en grasa y se utilizaba para la producción de manteca y de quesos como el Queso de Gamonéu, Casín o el de Los Beyos. Tienen además un ternero al año, válido para recría o para carne y tienen gran capacidad para el trabajo en el campo, aunque ya no se emplean con ese fin.
Se comercializan terneros machos destetados a los 7-8 meses de edad en las ferias de otoño, novillas para vida de 18 a 30 meses de edad, toros de tres años de edad con destino exclusivo a restauración, terneros de 14 meses de edad comercializados como "Carne de Casín" integrada en la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Asturiana".
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/HIBRIDO.jpg/117px-HIBRIDO.jpg)
En 1978 el Ministerio de Agricultura establece el interés de la conservación y mejora de la raza, incluyéndola en el 'Catálogo Oficial de razas españolas' de 1979. Este catálogo fue actualizado en 1997 clasificándola en el grupo de Razas Autóctonas de Protección Especial.[3] Sin embargo en las décadas de los 80 y de los 90 del siglo XX se produjo un intenso mestizaje con la raza de la Asturiana de los Valles lo que llevó a incluir la raza, en 1994, en un plan de ayuda a la conservación de razas en peligro de extinción.
Situación[editar]
A día de hoy la raza sigue encontrándose catalogada como en peligro de extinción. Aunque el número de cabezas ha crecido considerablemente aún tiene muchas dificultades de cara a su futuro. Destacan, entre otras, la elaboración de Ordenanzas Municipales de Pastos que perjudican su cría extensiva y tradicional, como la de los municipios de Mieres o Parres, la reciente proliferación de lobos y el fenómeno de matorralización de sus lugares de cría.
Bibliografía[editar]
- Asociación Española de criados de ganado vacuno selecto de la raza Asturiana de la Montaña (ASEAMO).
Referencias[editar]
- ↑ a b «Raza bovina Asturiana de la montaña». www.mapa.gob.es. Consultado el 15 de septiembre de 2021.
- ↑ https://www.worldsteakchallenge.com/page/2017_winners.html (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- ↑ Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (21 de noviembre de 1997). «Real Decreto 1682/1997, de 7 de noviembre, por el que se actualiza el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España». BOE (279): 34205 a 34207.
Enlaces externos[editar]
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Asturiana de la montaña.
- Asociación española de criadores de ganado vacuno selecto Asturiana de la Montaña (ASEAMO)
- Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS).
- [1] (ARCA Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente)