Manteca de frutos secos

Manteca de cacahuete.

La manteca de frutos secos es un alimento untable que se elabora machacando frutos secos. El resultado tiene un alto contenido graso y puede untarse como mantequilla. Se consideran como tal:

• Manteca de almendra
• Manteca de anacardo
• Manteca de avellana
• Manteca de castaña
• Manteca de macadamia
• Manteca de pacana
• Manteca de pistacho
• Manteca de semilla de calabaza
• Manteca de semilla de girasol
• Manteca de semilla de sésamo (normalmente llamada tahina)
• Manteca de soja
• Mantequilla de cacahuete

Estas mantecas son ricas en proteína, fibra y ácidos grasos esenciales, y pueden emplearse como sucedáneos de la mantequilla y la margarina.

Valores nutricionales

Los propiedades nutricionales de algunas mantecas de frutos secos son:​

Manteca	Calorías (1 cucharada)	Proteína (g)	Grasa (g)	Calcio (mg)	Zinc (mg)
Manteca de almendra	101	2,4	9,5	43	0,5
Manteca de anacardo	93	2,8	8	7	0,8
Manteca de avellana	94	2	9,5	N/D	N/D
Manteca de maní (natural)	94	3,8	8	7	0,4
Manteca de maní (baja en grasa)	95	4	6	N/D	0,4
Manteca de semilla de girasol	80	3	7	N/D	N/D
Manteca de soja (endulzada)	85	4	5,5	50	N/D
Manteca de soja (sin endulzar)	80	4	6,5	30	N/D
Manteca de soja (endulcorada)	50	2	1,2	40	N/D
Tahina (manteca de semilla de sésamo)	89	2,6	8	64	0,7

Notas

• Datos: Q10752679