Chlamys varia

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Zamburiña
Chlamys varia brownish left valve.jpg
Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor (UICN)
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Mollusca
Clase: Bivalvia
Orden: Ostreoida
Suborden: Pectinina
Familia: Pectinidae
Género: Chlamys
Especie: C. varia
Linnaeus, 1758
Subespecies
Véase el texto

La zamburiña (Chlamys varia) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae.[1]​ Es de aspecto similar a la vieira .

Taxonomía[editar]

Se reconocen las siguientes subespecies:[1]

Ecología[editar]

Se alimenta del plancton que filtra del agua a través de su sifón.

Usos[editar]

La zamburiña posee una carne comestible. Es capturada principalmente en las costas de Galicia y Asturias. De tamaño inferior a la vieira, aproximadamente 2 o 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad. Es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega; este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]