Youtiao

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Youtiao

Youtiao

Trozos de you tiao
Nombre chino
Tradicional 油條
Simplificado 油条
Hanyu pinyin yóu tiáo
Cantonés Jyutping jau4 tiu4*2
Literalmente: tira de aceite
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin yóu tiáo
Canton
Jyutping jau4 tiu4*2
Yau ja gwai
Chino 油炸鬼
Literalmente: demonio frito en aceite
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin you2 zha4 gui3
Canton
Jyutping jau4 zaa3 gwai2
Romanización yale yàuhjagwái

La porra (en chino tradicional, 油條; en chino simplificado, 油条; pinyin, yóu tiáo; literalmente, «tira de aceite»), a veces denominado también como palos fritos de pan se trata de un pan frito (similar al churro) muy típico de la cocina china, así como de China. De forma convencional youtiao es ligeramente salado. Se suele emplear como desayuno, como un acompañamiento natural del arroz congee o la leche de soja. En el Perú es conocido como "yuquitas chinas", "yuquitas fritas" simplemente "yuquitas". Consumido como golosina y es generalmente preparado por vendedores callejeros.

Variantes[editar]

  • Tanggao o "sugar cake" es un dulce de masa frita, similar en apariencia al youtiao pero más corto en longitud.
  • Pasta lengua de vaca (牛脷酥) es de masa similar pero de forma elíptica, es muy popular como desayuno.
  • Como desayuno el youtiao puede rellenarse de shaobing (燒餅, pinyin: shāobǐng; lit. pan frito) para hacer sandwiches.
  • Youtiao envuelto en rollo de arroz conocido como Zhaliang.
  • Youtiao es un ingrediente importante del plato ci fan tuan en la Gastronomía de Shanghai.
Vendedor callejero de youtiaos

Véase también[editar]

Referencias[editar]