Vitel toné
| Vitel toné | ||
|---|---|---|
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| Nombre completo | Vitel toné | |
| Otros nombres | Vitel tonné, vitel tonnà, vitello tonnato | |
| Procedencia |
 Italia | |
| Origen | Piamonte | |
| Ingredientes | Carne de ternera, atún, alcaparras, crema de leche, anchoas, mostaza. | |
El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es muy popular en Argentina.[1]
Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o en menor medida, la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son mayonesa, lomitos de atún, caldo de carne, anchoas y alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.
Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.[2]
También, últimamente, hay gente que comienza a preparar este plato durante todo el año, para disfrutarlo fuera de las fiestas.[3]
Referencias[editar]
- ↑ «Receta del vitel thoné de Argentina». Sabor Gourmet. 21 de mayo de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014.
- ↑ Alejandro Rebossio (24 de diciembre de 2013). «Navidad en bermudas y vitel toné». Diario Norte. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014.
- ↑ |url=https://cocinerosargentinos.com/economicas/vitel-tone-receta-para-todo-el-ano}}
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