Vitel toné

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Vitel toné
Vitello tonnato (6977537544).jpg
Nombre completo Vitel toné
Otros nombres Vitel tonné, vitel tonnà, vitello tonnato
Procedencia Bandera de Italia Italia
Origen Piamonte
Ingredientes Carne de ternera, atún, alcaparras, crema de leche, anchoas, mostaza.

El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es muy popular en Argentina.[1]

Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal, mostaza y anchoas. Usualmente, para reforzar su sabor, se le agregan alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.

Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.[2]

También, últimamente, hay gente que comienza a preparar este plato durante todo el año, para disfrutarlo fuera de las fiestas.[3]

Referencias[editar]

  1. «Receta del vitel thoné de Argentina». Sabor Gourmet. 21 de mayo de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014. 
  2. Alejandro Rebossio (24 de diciembre de 2013). «Navidad en bermudas y vitel toné». Diario Norte. Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2014. Consultado el 2 de diciembre de 2014. 
  3. |url=https://cocinerosargentinos.com/economicas/vitel-tone-receta-para-todo-el-ano}}

Enlaces externos[editar]