Vaccinium myrtillus

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Arándano
Bieszczady Flora.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Ericales
Familia: Ericaceae
Subfamilia: Vaccinioideae
Tribu: Vaccinieae
Género: Vaccinium
Especie: Vaccinium myrtillus
L.
Arándanos[1]
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 42 kcal 174 kJ
Carbohidratos 6.05 g
 • Fibra alimentaria 4.9 g
Grasas 0.6 g
 • saturadas -
 • monoinsaturadas -
 • poliinsaturadas -
Proteínas 0.625 g
Agua 87.8 g
Retinol (vit. A) 5.7 μg (1%)
 • β-caroteno 34.2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.02 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3) 0.09 mg (1%)
Vitamina B6 0.06 mg (5%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 22 mg (37%)
Vitamina E 1.921 mg (13%)
Calcio 10 mg (1%)
Hierro 0.74 mg (6%)
Magnesio 2.4 mg (1%)
Fósforo 13 mg (2%)
Potasio 78 mg (2%)
Selenio 0.1 μg (0%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.131 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente mirtilo o arándano, es una planta de la familia de las Ericáceas que da unas pequeñas bayas comestibles.

Ilustración
Vista de la planta

Descripción[editar]

  • Pequeño arbusto caducifolio de hasta 1 m de altura. Ramas verdes angulosas y enderezadas. Las hojas son ovales, alternas, coriáceas, de color verde claro o algo amarillentas, con los márgenes finamente dentados, caducas y con peciolo corto. Las flores son insignificantes de color verde rosado con cinco pétalos y sépalos, se producen aisladas o de dos en dos axilares en racimos colgantes. El fruto es una baya de color negro azulado de sabor agradable y agridulce.

Distribución y hábitat[editar]

Producción mundial[editar]

Principales productores de arándano (2018)[2]
(toneladas)
Bandera de Estados Unidos Estados Unidos 255.050
CanadáFlag of Canada.svg Canadá 164.205
PerúFlag of Peru.svg Perú 94.805
EspañaFlag of Spain.svg España 43.516
MéxicoFlag of Mexico.svg México 40.251
PoloniaFlag of Poland.svg Polonia 25.301
AlemaniaFlag of Germany.svg Alemania 12.764
Bandera de Portugal Portugal 10.638
Países BajosFlag of the Netherlands.svg Países Bajos 10.257
Bandera de Francia Francia 9.127

Fuente [3]

Principios activos[editar]

Usos culinarios[editar]

Los arándanos se pueden consumir frescos. También se utilizan para hacer zumos y mermeladas y salsas. Son la base de numerosas recetas de repostería y licores.[5]

Propiedades[editar]

  • Astringente por su tanino.
  • Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante.
  • Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.
  • El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.

Taxonomía[editar]

Calicotome spinosa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 349-350. 1753.[6]

Citología

Número de cromosomas de Vaccinium myrtillus (Fam. Ericaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[7]

Etimología

Ver: Vaccinium

myrtillus: epíteto latino diminutivo que significa "mirtillo", "pequeño mirto".[8]

Sinonimia

Nombres comunes[editar]

  • Castellano: anabia, anavia, arandanera, arándano, arandaño, arandaño, arandeira, arandilla, arando, arañón, argoma, arándano, arráspano, caramiña, caramina, manzanilleta, méndero, meruéndano, mirtillo, mirtilo, mirtilos, mortiños, murtilo, navia, obi, oliveta de puerto, raspanera, raspaneta, raspanicera, raspaniza, raspanorio, raspona, rasponera, ráspano, ráspano negro, ráspanu, uva do monte.[10]

Referencias[editar]

  1. SEH-LELHA Base de datos de alimentos Archivado el 1 de junio de 2016 en la Wayback Machine.. Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
  2. «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés). 
  3. «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés). 
  4. Berdances i Serra: Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496-X.
  5. «Recetas con arándanos (73 recetas)». Lecturas. Consultado el 1 de mayo de 2020. 
  6. «Vaccinium myrtillus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de febrero de 2013. 
  7. Números cromosómicos para la flora española. 810-814 López Pacheco, M.J. & al. (2002) Lagascalia 22: 153-155
  8. En Epítetos Botánicos
  9. Sinónimos en Tela Botánica
  10. a b «Vaccinium myrtillus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 24 de noviembre de 2009. 

Bibliografía[editar]

  1. Böcher, T. W. 1978. Greenland's Flora, 326 pp.
  2. Böcher, T. W., K. Holmen & K. Jacobsen. 1968. Fl. Greenland (ed. 2), 312 pp.
  3. Hitchcock, C. H., A. J. Cronquist, F. M. Ownbey & J. W. Thompson. 1984. «Ericaceae through Campanulaceae.» PartIV: 1-510. En Vasc. Pl. Pacif. N.W.. University of Washington Press, Seattle.
  4. Holmgren, N. H., P. K. Holmgren & A. J. Cronquist. 2005. «Vascular plants of the intermountain west, U.S.A., subclass Dilleniidae.» 2(B): 1-488. En A. J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
  5. Moss, E. H. 1983. Fl. Alberta (ed. 2) i-xii, 1-687. University of Toronto Press, Toronto.
  6. Scoggan, H. J. 1979. «Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae).» Part 4. 1117-1711 pp. En Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa.

Enlaces externos[editar]