Tripa mishki

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Tripa mishki
Procedencia EcuadorFlag of Ecuador.svg Ecuador
Ingredientes tripas, manteca de cerdo y ajo


Tripa mishki es un plato nacional de la gastronomía del Ecuador, que se consume tradicionalmente en la región Interandina o Sierra de éste país, que consiste en tripa de vaca cocinada sobre carbones y condimentada.

Se lo sirve usualmente con mote o papas caliente, puesto que su constitución cambia al disminuir la temperatura. En otras regiones del Ecuador es servido con diferentes acompañamientos, aunque papas o mote son usualmente los acompañantes.

El vocablo quichua mishki significa sabroso o de buen sabor.

Bibliografía[editar]