Trattoria

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Indicativo de una trattoria en la Toscana.

La trattoria (IPA [trattoˈria]) es un local o tipo de restaurante en Italia. En las trattorias no se sirve comida bajo un menú, se paga por cubierto (coperto), el ambiente es informal y relajado y los precios de las comidas son bajos. Son los restaurantes más visitados en las pausas de mediodía, o durante el almuerzo. Se procura tener una clientela fija y estable.

El nombre proviene de trattore/trattrice que en italiano significó en su día "posadero/a", "mesonero/a", i.e. aquella persona que te hospeda y alimenta por un precio. Puede encontrarse un cierto equivalente en el español antiguo con la voz "venta", que definía aquella casa establecida en los caminos o despoblados para hospedaje de los pasajeros.

Trattoria en el mundo[editar]

Las trattorias se pueden encontrar en muchas ciudades del mundo y puede decirse que son una especie de embajadores de la cocina italiana a lo largo del mundo. Aunque en Italia la trattoria no está asociada a la pizza, en los establecimientos internacionales están íntimamente ligadas.