Tortilla

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Tortilla, en gastronomía, puede referirse a:

  • La tortilla, nombre que se da en Panamá a la arepa.
  • La tortilla, un tipo de pan rústico de masa densa, tradicional en Argentina y Chile.
  • La tortilla afgana, un tipo de pan horneado, típico de Afganistán.
  • La tortilla chip, chip de tortilla, totopos o nachos; aperitivo elaborado a base de tortillas de harina de maíz fritas en aceite vegetal, típico de la gastronomía tex-mex.
  • La tortilla de harina de trigo; en México, oblea de harina de trigo, sin levadura.
  • La tortilla de maíz; en México y Centroamérica, oblea de masa de maíz nixtamalizado (con cal) o de harina de maíz, que acompaña las comidas.
  • La tortilla de ostra, plato chino.
  • La tortilla de papas o cema; un tipo de pan hecho con harina y papas, tradicional en Chiloé (Chile).
  • La tortilla de patatas o tortilla española; fritada de huevos batidos y patatas.
  • La tortilla de rescoldo, un tipo de pan al rescoldo, propio de la gastronomía chilena, boliviana y del noroeste argentino.
  • La tortilla de zanahorias.
  • La tortilla francesa, tortilla de huevo u omelet; plato elaborado con huevos batidos.
  • La tortilla paisana, variante de la tortilla de patatas.
  • La tortilla sobaquera o tortilla de agua; un tipo de tortilla de harina de trigo, propia del norte de México.
  • La tortilla tailandesa o kai-jiaw.

Además, puede hacer referencia a:

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