Thomas Keller (cocinero)

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Thomas Keller
Thomas Keller.jpg
Información personal
Nacimiento 14 de octubre de 1955 Ver y modificar los datos en Wikidata (65 años)
Marine Corps Base Camp Pendleton (Estados Unidos) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Estadounidense
Información profesional
Ocupación Restaurador, chef, ensayista y autor de libros de cocina Ver y modificar los datos en Wikidata
Web
Sitio web

Thomas Keller (Camp Pendleton, 14 de octubre de 1955) es un cocinero, empresario y escritor estadounidense. Especializado en gastronomía francesa y estadounidense,[1][2]​ durante su carrera ha ganado múltiples reconocimientos, entre los que destacan el mejor cocinero de California en 1996 y el mejor cocinero de América un año después.[3]​ Su restaurante The French Laundry, ubicado en el Valle de Napa, ocupa permanentemente puestos de privilegio en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo publicada anualmente por la revista británica Restaurant. En 2005, su restaurante Per Se obtuvo la calificación de tres estrellas Michelin[4]​ y en 2006 The French Laundry obtuvo el mismo reconocimiento,[5]​ convirtiendo a Keller en el único chef estadounidense en obtener esta certificación con dos restaurantes diferentes. Actualmente posee siete estrellas: tres con Per Se, tres con The French Laundry y una con Bouchon.[6][7]

Obra[editar]

  • Keller, T. Bouchon Bakery. Artisan Publishers, 2012. ISBN 978-1-57965-435-1
  • Keller, T. Ad Hoc at Home. Artisan Publishers, 2009. ISBN 978-1-57965-377-4
  • Keller, T. Under Pressure: Cooking Sous Vide. Artisan Publishers, 2008. ISBN 1-57965-351-0
  • Keller, T. Bouchon. Artisan Publishers, 2004. ISBN 1-57965-239-5
  • Keller, T. The French Laundry Cookbook. Artisan Publishers, 1999. ISBN 1-57965-126-7

Referencias[editar]

  1. Kramer, Jane. «The Quest». The New Yorker (en inglés). Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  2. Lagalla, Michele (20 de agosto de 2018). «Thomas Keller, orgullo americano de los fogones». Cocina y Vino. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  3. «Thomas Keller». Academy of Achievement (en inglés). Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  4. «Per Se – New York - a MICHELIN Guide Restaurant». MICHELIN Guide (en inglés). Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  5. «The French Laundry – Yountville - a MICHELIN Guide Restaurant». MICHELIN Guide (en inglés). Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  6. «Los cocineros con más estrellas Michelin». Código Único. 10 de abril de 2018. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  7. «The Best Chefs in the World - Who Has the Most Michelin Stars?». Truly Experiences (en inglés). 24 de abril de 2018. Consultado el 30 de mayo de 2020. 

Enlaces externos[editar]