Terremoto (bebida)

Terremoto
Origen
Origen	Chile
Color	Rojo
Composición
Tipo	Cóctel
Bebida alcohólica base	vino pipeño
Servida en	Vaso
Ingredientes
Pisco o pipeño (también se puede servir con Sprite si es para niños)	4 tazas
Granadina	2 cucharadas
Helado de piña	6 cucharadas

El terremoto es un cóctel chileno, creado a fines del siglo XX, pudiendo reconocerse como un derivado del ponche a la romana. El nombre se debe a que fue inventado tras el terremoto de Chile de 1985. Si bien su origen no está confirmado y muchos se adjudican su creación, esta bebida ha sido ampliamente popularizada en la cultura popular chilena por los bares La Piojera, Rincón de los canallas y El Hoyo.

Otra versión de su origen señala que, unos días después del terremoto de 1985, en una casa cualquiera encontraron tan malo el vino pipeño que nadie lo bebió y las copas quedaron a medio servir. Cuando trajeron el postre —helado de piña—, a quien lo servía con una cuchara se le cayó adentro de una copa de pipeño una porción de helado de piña, lo que produjo que el vino saltara y salpicara produciendo el mismo efecto que pasa en el agua cuando hay un terremoto. Al cabo de un rato como la fiesta continuó y el trago se hizo escaso alguien recurrió a tomarse el vaso terremoteado. Como lo encontró rico, a todas las copas que tenían el pipeño les añadieron una porción de helado de piña y se dio origen al famoso terremoto.^{[cita requerida]}

La bebida se compone principalmente por vino pipeño blanco o vino blanco sin denominación (vino genérico de cualquier cepa, pero también existe una versión para niños que es con Sprite), helado de piña (ananás) y granadina. En su presentación tradicional (un vaso 400 ml aproximadamente) tiene el nombre de terremoto. La jarra de gran tamaño se le conoce popularmente como cataclismo, la repetición en un vaso pequeño se le conoce como réplica y el vaso pequeño antes (o si es el único) se le conoce como temblor, la versión con vino tinto es conocida como africano o terremoto africano.​​

Historia

Desde el periodo del Chile colonial, los vinos endulzados —como los asoleados de Cauquenes y los pajaretes de Huasco y Elqui— con algún agregado tienen una larga tradición histórica. A algunos de estos vinos dulces se les incorporaba merengue o betún de huevo.

En 1930 se filmó el documental estadounidense Travel Talks, donde se observa cómo parte de la clase alta chilena consumía vinos con algún alimento o agregado dulce a modo de acompañamiento, como la champaña con frutas estacionales. Ya a mediados de las décadas de 1960 y de 1970, se popularizó, en algunos bares del Paseo Ahumada y la calle Santo Domingo, el ponche con agregado de frutas y helado de piña. A partir de 1970 en Chile, es reconocible la costumbre estacional y en celebraciones de fin de año, de incorporar helado de piña a algún vino con presencia de algún gas carbónico. Paralelamente, en la década de 1980 se popularizó el vino tinto con leche condensada en algunos bares fuera del casco histórico de Santiago.

El conocido bar La Piojera del centro de Santiago era, de acuerdo a su locatario, reconocido por servir esta bebida desde antes de 1985^{[cita requerida]}. En este restaurante también se sirven la Réplica y el Tsunami o Maremoto, que se preparan a base de una mezcla de cerveza, vino, pisco chileno y hielo.

La versión más conocida del origen del nombre de esta bebida refiere al bar restaurante El Hoyo, ubicado en la comuna de Estación Central. Según cuenta su locatario, llegaron reporteros alemanes a cubrir el terremoto de 1985, bebieron rápidamente el trago y, sintiéndose uno de ellos algo mareado al ponerse de pie, exclamó: «¡Este sí que es un terremoto!».​

Véase también

• Bigoteado
• Calimocho
• Jote
• Zurracapote

Bibliografía

• Concurso de Brebajes
• Terremoto en "El Hoyo"

Enlaces externos

• Wikilibros alberga una receta de Terremoto (bebida).
• Las Pipas de Einstein
• La Piojera
• El Hoyo
• Lista No oficial de los tragos Chilenos

• Datos: Q6142895