Tenedor libre

Un tenedor libre, buffet libre o restaurante autoservicio es un tipo de restaurante en que los clientes pagan un precio fijo por el cual pueden comer todo lo que deseen.

Es común que en esta clase de establecimientos la bebida sea cobrada por separado, a un precio elevado. En algunos tenedores libres, solo una porción de postre viene incluida en el precio fijo, aunque generalmente el postre también es ilimitado.

Buffets

El concepto de tenedor libre ha sido atribuido a Herb McDonald, un publicista y gerente de publicidad y entretenimiento de Las Vegas, quien introdujo la idea en 1946.^[1]^[2]

Un estudio realizado en 2011 mostró que la cantidad de comida consumida se incrementa con el precio cobrado por el buffet.^[3]

Véase también

Referencias

↑ «Strip visionary McDonald dies». Las Vegas Sun (en inglés). 9 de julio de 2002. Consultado el 16 de marzo de 2026.
↑ «El Rancho Vegas: Dining». gaming.library.unlv.edu. Archivado desde el original el 8 de abril de 2023. Consultado el 16 de marzo de 2026.
↑ Just, David R; Wansink, Brian (2011-02). «The Flat-Rate Pricing Paradox: Conflicting Effects of “All-You-Can-Eat” Buffet Pricing». Review of Economics and Statistics (en inglés) 93 (1): 193-200. ISSN 0034-6535. doi:10.1162/REST_a_00057. Consultado el 16 de marzo de 2026.

Datos: Q9668263

[1] «Strip visionary McDonald dies». Las Vegas Sun (en inglés). 9 de julio de 2002. Consultado el 16 de marzo de 2026.

[2] «El Rancho Vegas: Dining». gaming.library.unlv.edu. Archivado desde el original el 8 de abril de 2023. Consultado el 16 de marzo de 2026.

[3] Just, David R; Wansink, Brian (2011-02). «The Flat-Rate Pricing Paradox: Conflicting Effects of “All-You-Can-Eat” Buffet Pricing». Review of Economics and Statistics (en inglés) 93 (1): 193-200. ISSN 0034-6535. doi:10.1162/REST_a_00057. Consultado el 16 de marzo de 2026.

[1]

[2]

[3]