Tallarín saltado

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Tallarín saltado
Tallarin saltado con pollo en trozos 28042010.JPG
Tallarin saltado con pollo en trozos. Huaraz, Perú.
Nombre completo Tallarín saltado
Tipo Chifa
Lugar de origen Bandera de Perú Perú
Origen Llevado a Perú porInmigrantes Chinos
Ingredientes Tallarines, verduras, carne, aceite de sésamo.
Distribución Perú
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El tallarín saltado es un plato típico en la carta de un chifa así como el arroz chaufa y el wantán frito.

El nombre del plato proviene de la técnica conocida como «saltear», en la cual se fríe la comida a fuego fuerte y en pequeños trozos.[1]​ Para elaborar este plato se saltean una porción de tallarines cocidos, verduras y porciones de carne al gusto. La sazón o aderezo proviene de especias chinas y aceite de sésamo.

Referencias[editar]

  1. Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X. 

Véase también[editar]