Tabla de cortar

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Cuchillo de cocina sobre una tabla de cortar de madera.

La tabla de cortar, un utensilio plano empleado en la cocina exclusivamente para cortar y picar alimentos, suele ser de madera o plástico y cumple una misión doble: proporcionar una superficie plana, segura y homogénea para las operaciones de corte y rebanado y servir como elemento seguro para el mobiliario de cocina. Se emplea como soporte de corte de diferentes verduras y despiece de carnes y pescados.

Cuidados e higiene[editar]

La tabla de cortar requiere cuidados higiénicos especiales porque es un instrumento de cocina por el que pasan diversos alimentos y por ello conviene mantenerla lo más seca posible (sobre todo en los pliegues) para que no se mezclen los distintos sabores ni se propaguen bacterias y es por esa razón que:

  • De vez en cuando se la debe limpiar con una solución de lejía.
  • Si se trata de una tabla de madera es aconsejable que de tanto en tanto se emplee algún aceite vegetal para tapar poros.
  • Por motivos de seguridad hay que colocar papel absorbente mojado debajo de la tabla para evitar deslizamientos.

Véase también[editar]