Skhug

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Bote de Skhug.

El Sahawiq (en árabe, سحاوق) escrito también como sjug, skhoog, shug, zhug o schug es una salsa picante muy popular como condimento en Israel así como en las cocinas de otros países del oriente medio. Su origen está en la cocina tradicional yemení que fue llevada luego a Israel por los judíos de Yemen.

Características[editar]

El Skhug está elaborado con pimientos picantes con cilantro, ajo y diversas especias. El Skhug adom está elaborado con pimientos rojos. El denominado Schug yarok sin embargo emplea pimientos verdes. El Skhug chum es skhug yarok con tomates como uno de sus ingredientes. Es posible elaborar skhug que sea menos picante añadiendo más coriandro y salsa de tomate a los ingredientes. Otro skhug muy popular en Israel es "skhug temani" que se elabora con pimientos verdes de diversas especies. En Israel el s'khug se llama simplemente jarif (lit.: picante) y es un condimento muy habitual en los puestos de schwarma.

Véase también[editar]