Salsa brava

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En Cuba, Puerto Rico y Venezuela el nombre salsa brava se refiere a una variante del género musical salsa

La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía de España, que se añade a las patatas para conseguir patatas bravas; o a otros alimentos para modificar su gusto. Tiene entre sus principales ingredientes aceite de oliva, harina de trigo, pimentón dulce y pimentón picante o cayena, aunque no existe una proporción definida, pudiendo ser tan suave o picante como el cocinero desee.

La auténtica y tradicional salsa brava es elaborada en los pocos establecimientos que aún la sirven; pero está desapareciendo al ser desplazada por sucedáneos industriales a base de tomate, ingrediente que jamás ha formado parte de la salsa brava.

Véase también[editar]