Salmonicultura

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La salmonicultura es una rama de la acuicultura enfocada en la producción de peces de la familia salmonidae. Al ser peces anádromos deben pasar durante su ciclo de vida por etapas de agua dulce y de agua salada.

Historia[editar]

Originalmente los primeros salmones cultivados provinieron de los recursos salvajes, que eran atrapados durante la migración hacia aguas dulces desde el océano. En el caso de Escocia los primeros intentos fueron realizados en 1838, y en 1890 había 18 hatcheries funcionando.

En Chile, el Instituto de Fomento Pesquero (IFOP) introdujo entre 1850 y 1920 el salmón coho (Oncorhynchus kisutch), y en 1973 logró introducir técnicas de cultivo traídas desde el extranjero. La salmonicultura comenzó el año 1974 con el cultivo de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Métodos[editar]

Los métodos de acuicultura del salmón fueron originados a finales del siglo 18 con ensayos de fertilización en Europa. En el siglo 19, los criaderos de salmón fueron usados en Europa y América del Norte. Desde finales de 1950, los programas de mejora basados en los criaderos se establecieron en los Estados Unidos, Canadá, Japón y la URSS. La técnica contemporánea utilizando jaulas flotantes del mar se originó en Noruega a finales de 1960.[1]

Etapas de cultivo[editar]

Piscicultura[editar]

  • Fertilización
  • Incubación
  • Eclosión
  • Alevinaje

Balsa en el mar[editar]

  • Esmoltificación
  • Engorda
  • Cosecha

Principales especies cultivadas[editar]

Producción mundial[editar]

Durante el periodo 2005 la producción salmonícola de los 5 principales países productores es la siguiente:

País Toneladas (miles)  %
Noruega 632 39.1
Chile 614 38.0
Reino Unido 130 8.0
Canadá 124 7.7
Islas Feroe* 18 1.1
  • Las Islas Feroe son un territorio dependiente de Dinamarca con gobierno autónomo.

Véase también[editar]

Referencias[editar]