Salicornia europaea

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Salicornia europaea
Salicornia europaea MS 0802.JPG
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Subfamilia: Salicornioideae
Género: Salicornia
Especie: S. europaea
L.

Salicornia europaea es una especie de planta perenne halófila que crece en zonas periódicamente anegadas por las aguas saladas o salobres de las mareas .[1]

Ilustración
En uno de sus hábitats naturales
Hojas de otoño

Descripción[editar]

Es una planta anual de tallos suculentos, articulados, de un color verde brillante, que puede llegar a medir unos 40 cm de altura, ramificada, con las ramas derechas. Las hojas son casi imperceptibles ya que son muy pequeñas, carnosas, opuestas y arrimadas al tallo. Las flores son muy pequeñas y apenas se diferencian de las hojas. Se disponen de 3 en 3 según los vértices de un triángulo y cuando se desprenden dejan una fosa con 3 cavidades. La floración ocurre entre agosto y octubre .

Localización[editar]

Se encuentra en todo el litoral en lugares con suelos salinos y periódicamente inundados por las mareas. Crece a menudo en poblaciones densas llamadas salicornias, junto con otras plantas halófilas.

Propiedades[editar]

Uso industrial

En otros tiempos esta planta se quemaba por obtener las cenizas, ricas en sosa, que se empleaban para hacer jabón y vidrio.

La ceniza de Salicaria y otras plantas halófilas, así como la de algas marinas, se utilizó como fuente de sosa para la fabricación de vidrio y jabón. La introducción del proceso de Nicolas Leblanc para la producción industrial de carbonato de sodio reemplazó el uso de la planta en la primera mitad del siglo XIX.

Uso culinario

Salicornia europaea es comestible, ya sea cruda o cocida.[2]​ En Inglaterra, es una de las varias plantas conocidas como hinojo marino (véase también el hinojo marino).[3]

Se cocina, ya sea al vapor o microondas, y luego se reviste de mantequilla o aceite de oliva. Debido a su alto contenido de sal, deben ser cocinados sin sal añadida, en abundante agua. Tiene un núcleo duro, fibroso, y después de la cocción, la carne comestible se extrae fuera del núcleo. Esta carne, después de la cocción, se asemeja a las algas en el color y el sabor y la textura son como los pequeños tallos de las espinacas o los espárragos. Salicornia europaea se utiliza a menudo como un acompañamiento adecuado para los peces o los mariscos.

Uso medicinal

Es una planta rica en sales de yodo, de sodio y de potasio.

Taxonomía[editar]

Salicornia europaea fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 3. 1753.[4]

Etimología

Salicornia: nombre genérico que significa, literalmente, "cuernos salados".

europaea: epíteto geográfico que se refiere a su localización en Europa.

Sinonimia
  • Salicornia acetaria Pall.
  • Salicornia annua Sm.
  • Salicornia biennis Afzel. ex Sm.
  • Salicornia brachystachya (G.Mey.) D.König
  • Salicornia brachystachya var. gracilis D.König
  • Salicornia europaea subsp. brachystachya (G.Mey.) R.Dahmen & Wissk.
  • Salicornia europaea var. herbacea L.
  • Salicornia europaea subsp. simonkaiana Soó
  • Salicornia herbacea L.
  • Salicornia herbacea var. acetaria (Pall.) Moq.
  • Salicornia herbacea var. annua (Sm.) Pursh
  • Salicornia herbacea var. brachystachya' G.Mey.
  • Salicornia herbacea var. gracilis G.Mey.
  • Salicornia patula Duval-Jouve
  • Salicornia ramosissima var. gracilis (D.König) Soó
  • Salicornia simonkaiana Soó
  • Salicornia stricta Dumort.
  • Sarcathria procumbens Raf.[5]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Hábitats costeros y vegetación halófila
  2. "Salicornia", page of the Plants for a Future website. Retrieved July 14, 2007.
  3. Davidson, Alan (2002). The Penguin Companion To Food (Penguin), p. 828. ISBN 978-0-14-200163-9. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, Completely Revised and Updated (Scribner, New York), p. 317. ISBN 978-0-684-80001-1.
  4. «Salicornia europaea». Tropicos.org. Jardín Botánico de Misuri. Consultado el 24 de octubre de 2012. 
  5. Salicornia europaea en PlantList

Bibliografía[editar]

  1. AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  2. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. CONABIO, Mexico City.
  3. Flora of China Editorial Committee. 2003. Fl. China 5: 1–506. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.

Enlaces externos[editar]