Rompón

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Copas de rompón.

El rompón es una bebida alcohólica, a base de aguardiente, leche y huevos.


Historia[editar]

En Chile es una bebida popular en el archipiélago de Chiloé, muy semejante al rompope mexicano y al ponche de huevo de otras regiones del mundo. Actualmente, este ponche se sirve en el sur de Chile sobre todo en la época de Navidad, como un sustituto local del colemono y otras preparaciones similares.[1]

Preparación[editar]

Se coloca a hervir la leche con el azúcar y las especias, dejar enfriar, mientras tanto se baten las yemas de los huevos, hasta que quede una mezcla de aspecto cremoso, incorporar la preparación a la leche, revolver bien y llevar nuevamente al fuego, retirar, dejar enfriar, colocar el alcohol o aguardiente y colar, embotellar y dejar enfriar.y

Bibliografía[editar]

  • Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos (Primera edición). Santiago: Montacerdos. 2017. ISBN 978-956-9398-19-3. 
  • Cocina chilena: comida y guisos, repostería, tragos, Ediciones Aconcagua. Santiago, 2003
  • Repostería Chilena, Varios Autores, Editorial Bibliográfica
  • Gran libro de la cocina chilena, Editorial Bibliográfica Internacional. Barcelona, 1997

Referencias[editar]

  1. Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos (Primera edición). Santiago: Montacerdos. 2017. pp. 68-69. ISBN 978-956-9398-19-3. 

Enlaces externos[editar]