Romanitos

Romanitos
Tipo	Pasta rellena
Consumo
Origen	Uruguay
Distribución	Uruguay
	[editar datos en Wikidata]

Los romanitos son un tipo de pasta rellena uruguaya, parecida a los ñoquis pero de mayor tamaño y forma semi esférica. La masa se elabora con harina, papa y huevo, suelen llevar variedad de rellenos que pueden combinar varios ingredientes, siendo el más usual el de muzzarela y jamón.^[1]^[2]

Historia[editar]

Es difícil encontrar datos acerca de su historia, si bien al contrario de lo que su nombre sugiere, no se encuentran en Italia.^[3] La primera mención que se encuentra de esta pasta hace referencia a La Spezia, donde reclama esta marca para sí en el año 1986.^[4]

Elaboración[editar]

La masa es parecida a la de los ñoquis y está hecha con harina de trigo, papa, sal almidón y huevos, y el relleno suele combinar muzzarela y jamón cocido. A diferencia de los gnoccis, que además no llevan almidón, la masa de los romanitos requiere algo de amasado y el armado es parecido al de los ravioles. Pueden servirse con diferentes salsas como puede ser, tuco, estofado o salsa caruso.^[5] ^[6]^[7]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]

Romanitos en Vamo' Arriba Canal 4

Datos: Q118174174

[1] ttps://www.laobreria.com/producto/laboratorio-di-pasta-punta-del-este/

[2] ttps://archive.org/details/elmantelcelesteh00garc/page/16/mode/2up?q=romanitos El Mantel Celeste, Hugo García Robles, p. 17

[3] ver Discusión:Romanitos#Origen_según_fuente_secundaria_al_editor.

[4] ttps://archive.org/details/DiarioOficialUruguay_19861021/page/n77

[5] ttps://www.univision.com/delicioso/romanitos-noquis-de-papa-rellenos

[6] ttps://www.muchogusto.net/recetas/romanitos-a-la-caruso/

[7] ttps://ladiaria.com.uy/cotidiana/articulo/2018/4/los-redonditos/

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